卤牛肉的做法 卤牛肉的家常做法 卤牛肉 卤牛肉的做法大全

卤牛肉

类别 家常菜 冬季养生食谱 补虚养身食谱 气血双补食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛腱子肉900克
调料 花椒5克 茴香籽[小茴香籽]5克 丁香5克 桂皮3克 陈皮3克 辣椒(红、尖、干)5克 大蒜（白皮）2克 酱油50克 料酒20克 大葱25克 姜10克 八角5克 冰糖20克 香油5克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 6 麻辣指数 0

卤牛肉的做法

1.香料（花椒、茴香、丁香、桂皮、陈皮、干辣椒、蒜）包在小纱布袋中；
2.牛肉、卤料放入锅中同煮；
3.待滚后，盖上锅盖，转小火，慢煮1小时（偶而翻动）；
4.加入冰糖后，再煮1～2小时；
5.捞出牛肉，冷却后再切片；
6.滤出卤汁，取一部分与麻油混合，淋在肉片上，即可供食。

卤牛肉制作提示

1.按本法也可卤猪肉、鸡肉、鸭肉、猪心、蛋等。也可多种材料同卤。
2.冷食口感较佳。
3.其余卤汁可存于冰箱内，下次再用。

卤牛肉的食谱营养

牛腱子肉 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：白卤牛肉 酱汁牛腱 盐水牛腱 无花果牛肉汤 水爆牛花腱 豆苗炒牛肉丝 卤牛蹄膀 烧牛腩

卤牛肉的营养成分

• 能量2085.26千卡
• 蛋白质326.08克
• 脂肪57.49克
• 碳水化合物75克
• 叶酸209.42微克
• 膳食纤维9.81克
• 胆固醇423毫克
• 维生素a38.84微克
• 维生素b60.67毫克
• 维生素c1.5毫克
• 维生素e7.91毫克
• 胡萝卜素70.84微克
• 核黄素1.42毫克
• 硫胺素0.36毫克
• 烟酸1.67毫克
• 钙219.29毫克
• 磷1594.49毫克
• 钾2430.42毫克
• 钠10820.8毫克
• 碘221.7微克
• 镁284.91毫克
• 铁60.27毫克
• 锌36.92毫克
• 硒27.09微克
• 铜1.41毫克
• 锰3.26毫克