豆腐干烹掐菜的做法 豆腐干烹掐菜的家常做法 豆腐干烹掐菜 豆腐干烹掐菜的做法大全
豆腐干烹掐菜
类别 素斋菜 清热解毒食谱 解酒食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
工艺 烹 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 色淡味鲜，软嫩爽口。
主料 绿豆芽150克 香干150克
辅料 淀粉(玉米)10克
调料 盐4克 味精2克 醋3克 姜10克 植物油30克 白砂糖1克
豆腐干烹掐菜的做法
1.将绿豆芽掐头去尾，洗净沥水；
2.香干切成4厘米长的细丝；
3.勺内加油烧热，下姜丝炝锅；
4.放入绿豆芽用旺火炒，再加香干丝炒匀；
5.加精盐、白糖、汤20克旺火炒熟；
6.烹入米醋，加味精，用湿淀粉20克（淀粉10克加水）勾芡出勺。
豆腐干烹掐菜制作提示
1.绿豆芽又称绿豆菜，色白，脆口儿；
2.与软嫩的香干配伍，对比鲜明，相得彰；
3.为求色泽淡雅不用酱油；
4.但有少许糖，加点醋，所以别具风味。
豆腐干烹掐菜的食谱营养
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豆腐干烹掐菜的营养成分
- 能量294.89千卡
- 蛋白质27.36克
- 脂肪11.93克
- 碳水化合物22.76克
- 叶酸9.5微克
- 膳食纤维3.43克
- 维生素a16.3微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c6.4毫克
- 维生素e23.78毫克
- 胡萝卜素93.5微克
- 核黄素0.08毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸1.21毫克
- 钙477.59毫克
- 磷365.04毫克
- 钾238.02毫克
- 钠2135.48毫克
- 碘0.3微克
- 镁164.64毫克
- 铁9.79毫克
- 锌2.78毫克
- 硒5.39微克
- 铜0.72毫克
- 锰2.3毫克
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