炸凤尾虾的做法 炸凤尾虾的家常做法 炸凤尾虾 炸凤尾虾的做法大全

炸凤尾虾

类别 江苏菜
工艺 焦溜 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 虾肉洁白、尾壳鲜红，形似凤尾，衬以绿色青豆，色彩艳丽，虾味鲜嫩。

主料 海虾750克
辅料 青豆60克
调料 鸡蛋30克 盐5克

指数 推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 4 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸凤尾虾的做法

1.将青豆放入沸水锅内，煮至翠绿色，取出放入冷水中，浸凉。
2.将葱白切成宽约半厘米长的段。
3.将虾头、壳，留尾壳，放水中洗去红筋，当虾肉洁白时取出，沥净水分，放碗中，加入鸡蛋清、盐半份、淀粉，搅拌均匀。
4.将锅放在旺火上烧热，舀入植物油，烧至五成热，将虾放入，用勺不断推动，待虾肉呈现白色，尾壳变鲜红色时，倒入漏勺控油。
5.将锅洗净后放旺火上加植物油10克、葱段、青豆翻炒几下，舀入鸡汤50毫升，加剩余的盐、绍酒、味精，用淀粉勾芡，用勺轻轻搅动。烧成乳白汁后，再将虾倒入，一边翻动，一边淋入香油少许，再颠几下，盛入盘即成。

炸凤尾虾的食谱营养

	海虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：芙蓉蒸虾 炒马蹄凤尾虾 滑炒虾球 白果桂圆炒虾仁 豉汁煎海虾 豉汁蒸海虾 芥汁软炸虾 椒盐中虾
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炸凤尾虾的食物相克

海虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

炸凤尾虾的营养成分

• 能量850.5千卡
• 蛋白质150.69克
• 脂肪16.74克
• 碳水化合物33.33克
• 叶酸50.85微克
• 膳食纤维7.56克
• 胆固醇1053毫克
• 维生素a149.4微克
• 维生素e27.53毫克
• 胡萝卜素474微克
• 核黄素0.56毫克
• 硫胺素0.35毫克
• 烟酸16.11毫克
• 钙1232.9毫克
• 磷1746毫克
• 钾2187.7毫克
• 钠4272.58毫克
• 碘8.16微克
• 镁424.9毫克
• 铁28.19毫克
• 锌13.05毫克
• 硒430.8微克
• 铜4.18毫克
• 锰2.2毫克