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酱雉鸡的做法酱雉鸡的家常做法酱雉鸡酱雉鸡的做法大全

酱雉鸡

主料野鸡500克
辅料白果（干）20克松子仁25克
调料姜10克大葱15克大蒜（白皮）5克盐5克白砂糖25克香油15克豆瓣辣酱15克酱油60克胡椒粉2克肉桂粉2克

指数推荐指数 6 营养指数 8 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

酱雉鸡的做法

1.鸡肉洗净，去头、尾、脖子和鸡爪部分，剁成块状，盐腌10分钟，控干水分；
2.鸡块放入锅中，加水刚好淹没鸡块，烧开后，捞去浮油和杂质；
3.生姜、蒜头切成片；
4.葱洗净，切段；
5.银杏在滚水里汆烫熟，去皮备用；
6.清鸡汤中加入酱油和麻油，煮滚后放入鸡块和姜片、蒜片、葱段，用中火炖至八成熟；
7.加白糖，熬成浓汁，最后加入胡椒粉、肉桂粉增香；
8.待鸡内色泽红亮，香味四溢时，起锅，撒上银杏和松子点缀，食用时蘸辣大酱吃。

酱雉鸡制作提示

用蜂蜜代替白糖可以增加鸡肉的滑润感，也可以用五香粉代替肉桂粉和胡椒粉。

酱雉鸡健康提示

雉鸡肉是高蛋白、低脂肪并且富含不饱和脂肪酸的营养食品，和银杏搭配，有补气平喘、清肺止咳的功效。

酱雉鸡的食谱营养

	白果（干） 1.银杏中的黄铜甙、苦内脂对脑血栓、老年性痴呆、高血压、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等病有特殊的预防和治疗效果；2.经常... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炒海虾腰海参全家福白果炒螺丁滑炒虾球白果桂圆炒虾仁白果百合炒桂圆浓汤银杏风味肚熘仔鸡
	松子仁 1.松子中富含不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻油酸等，能降低血脂，预防心血管疾病；2.松子中所含大量矿物质如钙、铁、钾等，能... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：黑豆松仁肉丁生拌牛百叶松籽炒螺丁黑椒兔丁松子鱼仁八宝菠菜松子烧平菇烧香菇
	野鸡野鸡肉的钙、磷、铁含量较一般高很多，并且富含蛋白质、氨基酸，对贫血患者、体质虚弱的人是很好的食疗补品。野鸡肉还有健脾养胃... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：串烤山鸡山鸡炖土豆板栗山鸡冬笋爆鸡片扒猴头野鸡腿砂锅野鸡涮野鸡肉雉羹