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蜇皮炒掐菜

类别山东菜清热解毒食谱肺调养食谱高血压食谱便秘食谱
工艺熟炒口味家常味食用早餐、中餐、晚餐
口感海蜇皮清脆，掐菜脆爽，鲜咸香酸辣五味。

主料海蜇皮250克绿豆芽200克
辅料香菜50克
调料大葱10克大蒜（白皮）5克花椒3克盐3克味精2克料酒5克醋5克香油5克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 8 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 4

蜇皮炒掐菜的做法

1.海蜇皮切细丝，放将开的热水中烫出，控净水分；绿豆芽掐去根部、芽尖的芽杆即成掐菜，掐菜放油水中焯出，控净水分。
2.锅中烧热放入适量油，放入花椒，炸出香味，捞出花椒不要，花椒油留用。
3.滑勺内放入花椒油烧热，加葱、蒜烹出香味，烹入料酒，即加掐菜、蜇皮和盐、味精，用急火快炒，放香菜段，烹醋，撒胡椒粉，淋香油即成。

蜇皮炒掐菜的食谱营养

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