素炒苦瓜的做法 素炒苦瓜的家常做法 素炒苦瓜 素炒苦瓜的做法大全

素炒苦瓜

类别 清热解毒食谱 糖尿病食谱 防癌抗癌食谱 防暑食谱
工艺 生炒 口味 清苦味 食用 中餐、晚餐
口感 味略苦，清淡可口。

主料 苦瓜250克
辅料 青椒25克 辣椒(红、尖、干)10克
调料 猪油（炼制）50克 大葱2克 姜2克 盐4克 酱油15克

指数 推荐指数 8 营养指数 7 难易指数 8 时间指数 7 减肥指数 5 养颜指数 4 麻辣指数 2

素炒苦瓜的做法

1.将葱、姜洗净，切成末，待用；
2.将苦瓜切开挖瓤，洗净切成0.3厘米厚、3厘米长的片；
3.青椒去籽洗净切抹刀片；
4.干红辣椒洗净去籽切丝。
5.净炒勺坐旺火上，放猪油20克烧热，先将青椒片煸炒几下，倒入漏勺内；
6.原炒勺放猪油烧热，放入干红辣椒丝略炸一下(不要炸糊)出香味，再放葱，姜炝锅；
7.下入苦瓜煸炒，放盐，烹入酱油，放青椒片，翻炒至熟，即可出勺装盘。

素炒苦瓜制作提示

苦瓜切丝与肉丝同炒，即肉丝炒苦瓜。

素炒苦瓜的食谱营养

	苦瓜 1.促进饮食、消炎退热：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃；所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆豉烧苦瓜 怪味苦瓜 辣椒炒苦瓜 豆豉苦瓜 辣椒苦瓜 香菇苦瓜 苦瓜拌鸡片 苦瓜排骨汤
	辣椒(红、尖、干) 果实含有辣椒碱（capsaicin）、高辣椒碱（homocapsicin）、壬醯香荚兰胺（noroylvanillyla... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红烧豆腐鳝段 豉椒鲜墨鱼 水煮肉片 清拌黄瓜 酸辣白菜 酸辣土豆丝 酸辣圆白菜 酸辣鱿鱼片
	青椒 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用；2.预防癌种：辣椒的有效成... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 青椒墨鱼丝 辣椒醋油饭 蒜末拌卷心菜 醋熘土豆丝 红花绿叶 玉米虾仁 青红椒土豆丝

素炒苦瓜的营养成分

• 能量524.43千卡
• 蛋白质5.15克
• 脂肪51.33克
• 碳水化合物20.81克
• 叶酸183.02微克
• 膳食纤维8.15克
• 胆固醇46.5毫克
• 维生素a71.03微克
• 维生素b60.15毫克
• 维生素c158.14毫克
• 维生素e5.75毫克
• 维生素k102.5微克
• 胡萝卜素339.68微克
• 泛酸0.92毫克
• 核黄素0.13毫克
• 硫胺素0.15毫克
• 烟酸1.63毫克
• 钙52.28毫克
• 磷153.9毫克
• 钾843.21毫克
• 钠2443.94毫克
• 碘2.76微克
• 镁85.78毫克
• 铁3.92毫克
• 锌1.97毫克
• 硒1.26微克
• 铜0.25毫克
• 锰1.85毫克