客家封鸡的做法 客家封鸡的家常做法 客家封鸡 客家封鸡的做法大全

客家封鸡

类别 广东菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 消化不良食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 鸡200克 空心菜230克
辅料 香菇（干）20克 辣椒(红、尖)15克
调料 香菜5克 大蒜（白皮）3克 酱油15克 味精10克

指数 推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 2

客家封鸡的做法

1.香菇泡软去蒂；鸡的胸口、尾部各开小洞，将内脏掏空，并在背脊上剁5刀，鸡头朝着划开的背脊塞向胸口，拉出，鸡脚则自尾部的洞口塞入。
2.香菇铺于锅底，放入鸡（背朝上）和蒜头、酱油、味精倒清水（盖满全鸡），移至蒸笼中，以中火蒸约2小时。
3.待鸡蒸好，准备两个盘子。一个盘子铺上烫熟的空心菜（菠菜、荠菜也可），另一个盘子伸入锅中，用汤勺将鸡胸脯朝上取出，移至空心菜上面。然后浇淋汤汁，摆上香菇、蒜头、红辣椒和香菜，即做成这道芳香扑鼻的客家菜。

客家封鸡的食谱营养

	鸡 鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：葱油嫩鸡 咖喱香鸡 咖喱鸡块 咖喱煮鸡块 咖喱鸡块 多味鸡丝 海带炖鸡 冬菇鸡
	空心菜 1.清热解毒：蕹菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄，木质素能提高巨噬细胞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：腐乳蕹菜 豆腐乳空心菜 凉拌空心菜 姜汁蕹菜 空心菜炒肉 空心菜排骨汤 通心菜扒仙掌 荸荠空心菜汤
	辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮
	香菇（干） 1.香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点；2.香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 金针鸡丝汤 海蛎烧豆腐 炒鳝糊 春笋炒香菇 清蒸鲫鱼 鳅鱼附豆腐汤 炒金针

客家封鸡的营养成分

• 能量447.88千卡
• 蛋白质52.93克
• 脂肪19.62克
• 碳水化合物30.78克
• 叶酸215.91微克
• 膳食纤维16.12克
• 胆固醇212毫克
• 维生素a799微克
• 维生素b60.18毫克
• 维生素c36.71毫克
• 维生素e1.84毫克
• 胡萝卜素4213.6微克
• 核黄素0.58毫克
• 硫胺素0.23毫克
• 烟酸16.34毫克
• 钙330.77毫克
• 磷499.91毫克
• 钾1400.91毫克
• 钠2059.27毫克
• 碘1.36微克
• 镁201.98毫克
• 铁9毫克
• 锌4.82毫克
• 硒25.49微克
• 铜0.52毫克
• 锰2.63毫克