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辣子鸡丁的做法辣子鸡丁的家常做法辣子鸡丁辣子鸡丁的做法大全

辣子鸡丁

类别私家菜营养不良食谱月经不调食谱活血化瘀食谱
工艺滑炒口味香辣食用中餐、晚餐
口感香辣可口，营养丰富，制作简单。

主料鸡肉125克
辅料鸡蛋清40克辣椒(红、尖)20克
调料大葱10克姜5克大蒜（白皮）5克淀粉(豌豆)10克醋5克料酒5克酱油5克盐5克植物油100克

指数推荐指数 7 营养指数 7 难易指数 7 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 9

辣子鸡丁的做法

1.将鲜红尖椒剁碎待用。
2.用淀粉半份、料酒半份、鸡蛋清、盐搅拌均匀作成蛋清淀粉糊待用。
3.姜、蒜去皮切薄片、葱白切丝、剩余的淀粉加水调湿，再加酱油、料酒、肉汤混合，制成葱姜汤糊待用。
4.鸡脯肉用刀背轻拍，使其松软，易入味。然后切成鸡丁，加入调好的蛋清淀粉糊拌匀、浸泡数分钟。
5.锅中加入植物油，旺火烧至温热，将鸡丁倒入过油，并用勺随时拨散，以免黏连，过油后捞出沥净余油。
6.锅中余油倒出，随即将过油后的鸡丁再倒入热锅中加入红辣椒末略炒，并将已调好的葱、姜汤糊倒入，再翻炒几下，滴入醋汁少许，拌匀即成。

辣子鸡丁制作提示

原料鸡肉选择鸡脯肉。

辣子鸡丁的食谱营养

	鸡蛋清鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炒三丁滑炒虾球咖喱肉片翡翠羹仙人掌鸡片香菇西芹鸡柳肉丝烧拳菜西湖银鱼羹
	鸡肉鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：豆腐鲫鱼海带拌鸡丝怪味鸡块酸辣鸡片茄汁鸡片腐竹鸡丝红油鸡丝冬荷鸡柳
	辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：五香西芹蒜香地瓜叶金蒜银鱼蒸菜心蒜泥蒸虾酸辣白菜酸辣土豆丝醋熘土豆丝冷拌蜇皮