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拔丝地瓜
类别 家常菜 特色菜 健脾开胃食谱 延缓衰老食谱 青少年食谱
工艺 拔丝 口味 甜味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽金黄，牵丝不断，甜香适口。
拔丝地瓜的做法
1.把地瓜洗净削去皮，切成大小均匀的滚刀块。
2.锅内放花生油，烧至八成热，把地瓜炸成金黄色捞出控油。
3.锅加清水100克、白糖，小慢熬，用勺子不停地搅动，熬至糖水浓稠变色时，倒入炸好的地瓜，离火颠勺，倒入抹过香油的盘内，吃时带一碗凉开水，边蘸边吃，避免烫嘴，而且酥脆。
拔丝地瓜制作提示
因有过油炸制过程，需准备花生油约1000克。
拔丝地瓜的食谱营养
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拔丝地瓜的食物相克
甘薯 红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，红薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。
拔丝地瓜的营养成分
- 能量1403.9千卡
- 蛋白质3.5克
- 脂肪80.86克
- 碳水化合物176.46克
- 叶酸98.57微克
- 膳食纤维11克
- 维生素a625微克
- 维生素b60.75毫克
- 维生素c20毫克
- 维生素e41.97毫克
- 胡萝卜素3750微克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸1毫克
- 钙116毫克
- 磷145.5毫克
- 钾445.5毫克
- 钠356.74毫克
- 碘2微克
- 镁89毫克
- 铁3.11毫克
- 锌1.14毫克
- 硒1.1微克
- 铜0.36毫克
- 锰0.66毫克
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