越南生牛肉炒河粉的做法 越南生牛肉炒河粉的家常做法 越南生牛肉炒河粉 越南生牛肉炒河粉的做法大全
越南生牛肉炒河粉
类别 快餐/主食 越南料理 健脾开胃食谱 气血双补食谱 贫血食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 牛肉(后腿)225克 籼米粉（排米粉）220克
辅料 鸡蛋75克 虾米15克 辣椒(红、尖)50克 豆腐干50克 花生仁（生）15克 绿豆芽120克 香菜30克 九层塔30克
调料 大蒜（白皮）10克 大葱10克 淀粉(豌豆)5克 常用水10克 鸡蛋清7克 色拉油10克 酱油5克 鱼露30克 白砂糖30克 盐5克 鸡粉5克 辣椒粉5克 柠檬汁5克 植物油15克
越南生牛肉炒河粉的做法
1.牛后腿肉片用腌料（淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克）腌至入味后，过油备用;将蛋炒过后备用。
2.将材料（大蒜、虾米、辣椒、葱段）炒香，加入材料（豆干丁、压碎的花生、豆芽菜）拌炒，再依序加入做法1的材料，调味料（高汤250毫升、鱼露30克、白糖30克、盐5克、鸡粉5克、辣椒粉5克、柠檬汁5克）及米粉拌炒约1分钟，待汤汁快收干时，加入材料（香菜30克、九层塔30克）快速拌炒即可起锅食用。
越南生牛肉炒河粉制作提示
花生也可用核桃，开心果等坚果类食材替代，但均须先压碎。
越南生牛肉炒河粉的食谱营养
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 | 花生仁（生） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的维生素k有止血作用；花生红衣... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：浸五香花生米 怪味花生 花生银鱼 腐丁红皮果 四喜烤麸 宫爆墨鱼仔 罗汉全斋 穿衣花生 |
 | 鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：汆鲅鱼丸子 水煮肉片 鸡蛋炒韭菜 蘑菇木耳饺 木须炒瓜片 五彩紫菜汤 虾皮豆腐炒蛋 牛肉菠菜汤 |
 | 九层塔 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：三杯鸡 意式蔬菜牛肉汤面 帕玛火腿披萨 酱蛤蜊 肉末茄子 拌风螺 炸素卷 意式番茄牛肉凉面 |
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜 |
 | 牛肉(后腿) 1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：酥卤牛肉 当归咖喱烩饭 麻酱牛肉凉面 酸辣牛肉 意式蔬菜牛肉汤面 靖江牛肉干 木耳炒牛肉 蚝油牛肉（一） |
| 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 |
 | 籼米粉（排米粉） 米粉含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蚝油牛肉炒米粉 泰式酸辣牛仔粉 圆笼玉簪 五彩丝炒索丝 雪菜火鸭丝窝米 五丝炒牛肉丝 五彩煎禾虫 艇仔粥 |
 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
越南生牛肉炒河粉的食物相克
花生仁（生） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
越南生牛肉炒河粉的营养成分
- 能量1601.9千卡
- 蛋白质98.08克
- 脂肪31.37克
- 碳水化合物245.4克
- 叶酸188.8微克
- 膳食纤维8.02克
- 胆固醇684.45毫克
- 维生素a520.2微克
- 维生素b60.05毫克
- 维生素c93.05毫克
- 维生素e15毫克
- 胡萝卜素2007.1微克
- 核黄素0.81毫克
- 硫胺素0.41毫克
- 烟酸20.9毫克
- 钙406.28毫克
- 磷1128.31毫克
- 钾1216.49毫克
- 钠4275.46毫克
- 碘57.28微克
- 镁249.4毫克
- 铁24.63毫克
- 锌14.56毫克
- 硒53.51微克
- 铜2.18毫克
- 锰2.85毫克
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