炒灌肠的做法 炒灌肠的家常做法 炒灌肠 炒灌肠的做法大全

炒灌肠

类别 私家菜 青少年食谱 特色菜 健脾开胃食谱 单身食谱
工艺 熟炒 口味 原本味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 灌肠香美味长，百步闻香，是太原著名风味小吃之一。

主料 腊肠350克
辅料 绿豆芽120克
调料 大葱10克 大蒜（白皮）6克 盐6克 酱油10克 醋3克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炒灌肠的做法

1.将灌肠切成长条；绿豆芽择洗干净；葱去皮洗净切成末备用；另备卤油50克（即卤肉的汤油）。
2.将炒锅内倒入卤油，烧热，放入葱末炝锅，倒入绿豆芽煸炒，加入酱油、精盐略炒，倒入灌肠条，加盖略焖，焖热后再加入少许醋和蒜泥汁，略炒，盛入碗内，即可食用。

炒灌肠制作提示

蒜泥汁是用蒜瓣捣烂成泥加调料、鲜汤调和而成。

炒灌肠的食谱营养

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炒灌肠的营养成分

• 能量2076.69千卡
• 蛋白质80.09克
• 脂肪169.23克
• 碳水化合物60.06克
• 叶酸8.47微克
• 膳食纤维1.89克
• 胆固醇308毫克
• 维生素a3.8微克
• 维生素b60.05毫克
• 维生素c5.52毫克
• 维生素e0.06毫克
• 胡萝卜素21.4微克
• 核黄素0.47毫克
• 硫胺素0.18毫克
• 烟酸14.02毫克
• 钙117.87毫克
• 磷297.1毫克
• 钾462.59毫克
• 钠7945.25毫克
• 碘0.48微克
• 镁86.07毫克
• 铁12.79毫克
• 锌9.17毫克
• 硒31.5微克
• 铜0.34毫克
• 锰0.89毫克