山东小炒皇的做法 山东小炒皇的家常做法 山东小炒皇 山东小炒皇的做法大全
山东小炒皇
类别 家常菜 补虚养身食谱 糖尿病食谱 肾炎食谱 健脾开胃食谱
工艺 炒 口味 家常味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 口味咸鲜，色泽鲜艳。
主料 木耳(水发)20克 绿豆芽50克 山药50克 辣椒(青、尖)50克 辣椒(红、尖)50克
辅料 虾米50克
调料 盐5克 味精3克 料酒5克 香油5克 植物油30克 大葱5克 姜5克 大蒜（白皮）5克
山东小炒皇的做法
1.山药去皮洗净切丝。青、红尖椒去籽切丝。木耳切丝。虾米洗净，用少许开水泡一下。锅内加油烧至六成热，将山药丝放入炸至金黄色捞出。
2.锅内加水烧开，将豆芽、青椒丝、红椒丝、木耳丝汆透捞出。
3.另起锅，加入少许油烧热，用葱姜蒜爆锅，加豆芽、山药丝、青红尖椒丝、虾米、木耳丝、精盐、味精及泡虾米的水调味，炒匀，加香油颠炒均匀，装盘即成。
山东小炒皇制作提示
1.因有过油炸制的过程，需准备植物油300克左右。
2.山药要先炸一下，其他原料氽水。
山东小炒皇的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
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 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜 |
 | 木耳(水发) 1.木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；2.木耳含有维生素k，能减... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：木耳猪皮汤 白烩鱿鱼丝 炝莴苣腐竹 酸辣肚丝汤 酸辣豆腐汤 酸辣汤 尖椒肉丝 拌合菜 |
 | 山药 1.健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：山药炖排骨 黄金山药条 山药炖猪小肚 当归山药炖羊肉 山药炒肉片 双参羊肉锅 豆浆炖羊肉 山药炖乌鸡 |
 | 虾米 1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素a、氨茶碱等成分，且其肉质... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝拉皮 干烧四季豆 九转豆腐 金钩豆苗 煎慈姑饼 空心菜排骨汤 海米冬瓜 炒绿豆芽 |
山东小炒皇的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
山药 山药与甘遂不要一同食用；也不可与碱性药物同服。
山东小炒皇的营养成分
- 能量227.64千卡
- 蛋白质26.87克
- 脂肪6.89克
- 碳水化合物19.04克
- 叶酸29.54微克
- 膳食纤维4.53克
- 胆固醇262.5毫克
- 维生素a160.3微克
- 维生素b60.02毫克
- 维生素c108.4毫克
- 维生素e6.56毫克
- 胡萝卜素897.7微克
- 核黄素0.15毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸3.62毫克
- 钙335.85毫克
- 磷434.37毫克
- 钾659.57毫克
- 钠4684.78毫克
- 碘41.35微克
- 镁168.26毫克
- 铁8.21毫克
- 锌2.61毫克
- 硒39.73微克
- 铜1.46毫克
- 锰1.05毫克
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