竹荪蛋熘鱼片的做法 竹荪蛋熘鱼片的家常做法 竹荪蛋熘鱼片 竹荪蛋熘鱼片的做法大全
竹荪蛋熘鱼片
类别 四川菜 防癌抗癌食谱 高血压食谱 高脂血症食谱 老人食谱
工艺 溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 草鱼800克
辅料 竹荪(干)150克 鸡蛋清30克 淀粉(蚕豆)30克 油菜心25克
调料 味精1克 鸡精2克 植物油100克
竹荪蛋熘鱼片的做法
1.将竹荪蛋去泥沙洗净，改刀成片子；
2.草鱼洗净改刀成片，并将其用盐、蛋清、豆粉码好；
3.味精、盐、水豆粉对成滋汁；
4.炒锅置旺火上，放油烧至三成热时，下鱼片滑散捞起；
5.锅中留余油，放竹荪蛋、岔色原料炒几下，下鱼片，烹入滋汁，翻匀装盘即成。
竹荪蛋熘鱼片制作提示
1.鱼片可略厚一点，上浆时干稀适度；
2.油温以三成热左右为宜，待鱼片下锅滑散发白后再打捞，以免鱼片不成形；
3.竹荪蛋一定要洗净泥沙，以免影响菜品口感，必要时可以下沸水氽一下；
4.本品有油炸过程，需备植物油约500克；
5.本品如果使鲜竹荪蛋，口感更好。
竹荪蛋熘鱼片健康提示
1. 竹荪蛋含有几种氨基酸和丰富的蛋白质，有活血、补气、祛痛的作用；
2. 鱼肉含蛋白质、维生素、钙、磷、铁等多种营养成分，都易为人体吸收故其滋补效果较好；
3. 鱼肉可健脾利湿、和中补气。
竹荪蛋熘鱼片的食谱营养
 | 草鱼 1.草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；2.草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：怪噜鱼 桂侯蒸鲩鱼 蒜香鱼片 葱辣鱼 煎慈姑饼 葱油鲩鱼 川草鱼 鲜草菇丝瓜鱼片汤 |
 | 淀粉(蚕豆) 1.蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2.蚕豆中的钙... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 雪菜冬笋 肉丝炒绿豆芽 枸杞烧海参 白烩鱿鱼丝 酸辣汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
| 油菜心 1.降低血脂：油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香菇菜心 草菇炒油菜 金针菇炒菜心 豆腐鲫鱼 豆腐炖大肠 奶汤素烩 腐竹烧香菇 草菇炖豆腐 |
 | 竹荪(干) 1.竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；2.竹荪的有效成分可补充人体必需... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：焖金钱冬瓜 明月鸽蛋汤 竹荪莲子汤 凤尾鸽蛋 竹笙炒鸡片 竹笙柴把鸭肉 营养鲜蘑菇竹笙汤 素虾仁冬瓜盅 |
竹荪蛋熘鱼片的食物相克
淀粉(蚕豆) 蚕豆不宜与田螺同食。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
竹荪蛋熘鱼片的营养成分
- 能量1133.13千卡
- 蛋白质173克
- 脂肪25.66克
- 碳水化合物122.84克
- 叶酸124.22微克
- 膳食纤维70.04克
- 胆固醇376.1毫克
- 维生素a25.75微克
- 维生素b60.8毫克
- 维生素c9毫克
- 维生素e20.06毫克
- 胡萝卜素155微克
- 核黄素2.75毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸14.22毫克
- 钙204.66毫克
- 磷1674.71毫克
- 钾20519.9毫克
- 钠865.12毫克
- 碘15.33微克
- 镁391.51毫克
- 铁38.6毫克
- 锌6.46毫克
- 硒102.11微克
- 铜3.89毫克
- 锰12.88毫克
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