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云片肝糕汤

主料猪肝300克鸡蛋200克鹌鹑蛋120克
辅料火腿50克豌豆苗50克
调料料酒10克香油15克盐3克味精2克胡椒粉2克大葱5克姜2克

指数推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

云片肝糕汤的做法

1.葱、姜切细末；
2.将猪肝洗净剁成泥，加入鸡汤、葱姜末、料酒、精盐、胡椒、味精拌匀；
3.鸡蛋磕入碗内，留2个蛋黄备用，余下打散备用；
4.豌豆苗洗净；
5.火腿切茸；
6.将蛋液倒入猪肝泥中，搅拌均匀装入碗内，上锅太火蒸5分钟，小火蒸至肝泥完全凝固即成肝糕；
7.将鹌鹑蛋逐个磕入抹油的汤匙内，放上火腿茸，上锅蒸3分钟；
8.取出去除汤匙即成云片，放入热水内备用；
9.锅内添鸡汤，加入精盐，放入豆苗烧开，沿着碗边倒入肝糕内，云片码在汤面上，淋入香油即可。

云片肝糕汤的食谱营养

	鹌鹑蛋鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：红珠鹑蛋玉笋明目银耳金球满钵奶油珍珠蚕豆瓣焖鹌鹑蛋百鸟归巢冬菇鹑蛋银耳鹌鹑汤
	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：豆腐鲫鱼九转豆腐炖文武鸭清蒸武昌鱼冷拌蜇皮五彩紫菜汤莲子鸡丁腰花木耳汤
	鸡蛋 1.鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；2.... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：汆鲅鱼丸子水煮肉片鸡蛋炒韭菜蘑菇木耳饺木须炒瓜片五彩紫菜汤虾皮豆腐炒蛋牛肉菠菜汤
	豌豆苗豌豆苗含钙质、b族维生素、维生素c和胡萝卜素，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治疗晒黑的肌肤，使肌肤清爽... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：炸熘肉卷樱桃肉冬菇鸡金钩豆苗烩奶汤鲫鱼滋补鲫鱼煲清炒豆苗豆苗虾仁
	猪肝 1、猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能；2、猪肝中含有丰富的维生素... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：凤眼猪肝凤眼肝火腿三拼砂锅炖吊子青蒜炒猪肝黑木耳炒猪肝菠菜煮猪肝菠菜炒猪肝

云片肝糕汤的食物相克

鸡蛋与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

猪肝猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。

云片肝糕汤的营养成分

能量1013.67千卡
蛋白质110.41克
脂肪62.15克
碳水化合物19.26克
叶酸1516.43微克
膳食纤维1.17克
胆固醇2347.5毫克
维生素a20625.2微克
维生素b60.92毫克
维生素c33.73毫克
维生素e21.89毫克
胡萝卜素1341.3微克
核黄素7.32毫克
硫胺素1.08毫克
烟酸34.25毫克
钙215.79毫克
磷1394.27毫克
钾1391.58毫克
钠2685.04毫克
碘101.48微克
镁125.64毫克
铁80.36毫克
锌16.68毫克
硒142.37微克
铜0.62毫克
锰0.67毫克

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