生炒水鱼丝的做法 生炒水鱼丝的家常做法 生炒水鱼丝 生炒水鱼丝的做法大全
生炒水鱼丝
类别 广东菜 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 甲鱼220克 冬笋300克
辅料 香菇（鲜）20克 籼米粉（干、细）25克 鸡蛋清8克
调料 姜5克 大蒜（白皮）5克 味精10克 黄酒8克 香油5克 胡椒粉8克 淀粉(玉米)8克 盐10克 老抽13克 大葱5克 生抽5克 花生油50克
生炒水鱼丝的做法
1.将水鱼（甲鱼）宰杀处理后起肉(4只爪的肉切丝)；
2.另将水鱼裙放在锅里煲脸后，取出切成丝；
3.冬笋、冬菇分别洗净切丝；
4.姜、葱切细丝，蒜剁细成茸；
5.淀粉（8克）放碗内加水调出湿淀粉（15克）待用；
6.把水鱼丝用蛋白和湿淀粉拌匀；
7.笋丝加精盐滚过，取起滤干水分，用湿淀粉、味精3克、精盐3克、老抽、胡椒粉麻油调成碗芡；
8.以文火将笋丝炒干水分，取出待用；
9.将炒锅洗净，放入生油烧至大滚，把米粉炸好，倒出滚油，加入猪油，烧至八成热时，将水鱼丝及水鱼裙泡油至熟，取出；
10.将姜丝、蒜茸、冬笋丝、冬菇丝炒匀，放入水鱼丝、水鱼裙，烹酒，勾碗芡炒匀，加猪油，即可装碟，另将炸米粉伴边。
生炒水鱼丝制作提示
备花生油500克，实耗约50克。
生炒水鱼丝的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 甲鱼 1.甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：甲鱼双耳汤 冰糖元鱼 冰糖甲鱼 清炖甲鱼 清蒸甲鱼 枸杞蒸甲鱼 鸡火鳖汤 腐竹鳖肉煲 |
 | 籼米粉（干、细） 米粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素b1、铁、磷、钾等营养元素，易于消化和吸收，具有补中益气、健脾养胃的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五谷蟹 芋儿卷 粉蒸白鳝 粉蒸红芋 米粉蒸南瓜 荷包素米粉肉 粉蒸素鸡 云南茄子 |
 | 香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳 |
生炒水鱼丝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
生炒水鱼丝的营养成分
- 能量825.01千卡
- 蛋白质22.31克
- 脂肪55.63克
- 碳水化合物61.25克
- 叶酸14.9微克
- 膳食纤维3.59克
- 维生素a42微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c3.9毫克
- 维生素e24.57毫克
- 胡萝卜素258微克
- 核黄素0.31毫克
- 硫胺素0.28毫克
- 烟酸2.94毫克
- 钙100.96毫克
- 磷252.68毫克
- 钾154.12毫克
- 钠5978.04毫克
- 碘1.06微克
- 镁34.19毫克
- 铁4.7毫克
- 锌1.33毫克
- 硒3.35微克
- 铜0.26毫克
- 锰0.84毫克
家常菜谱大全为您提供生炒水鱼丝的做法,生炒水鱼丝的家常做法,生炒水鱼丝,生炒水鱼丝的做法大全,生炒水鱼丝怎么做,生炒水鱼丝怎么做好吃,生炒水鱼丝图片等