清炖甲鱼的做法 清炖甲鱼的家常做法 清炖甲鱼 清炖甲鱼的做法大全
清炖甲鱼
类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 滋阴食谱 术后食谱
工艺 清炖 口味 本味咸鲜 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 味道鲜嫩，汤汁纯清。
主料 甲鱼750克
辅料 冬笋50克 火腿50克
调料 大葱15克 姜10克 料酒50克 盐5克 味精3克 大蒜（白皮）10克
清炖甲鱼的做法
1.将活甲鱼宰杀，去内脏，焯水，去掉黑膜，剁成块，冲水备用。姜洗净切块，大蒜去皮，拍成蒜泥。冬笋切片。火腿切片。
2.将甲鱼块放入砂锅内，加葱白、姜块（拍松）、料酒、笋片、火腿片，加清水淹没甲鱼，放旺火上烧开，移小火上焖2小时，去姜、葱，加精盐、味精调味，食用时撒上蒜泥即成。
清炖甲鱼的食谱营养
 | 冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋 |
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清炖甲鱼的食物相克
甲鱼 甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
清炖甲鱼的营养成分
- 能量97.69千卡
- 蛋白质11.82克
- 脂肪1.88克
- 碳水化合物9.56克
- 叶酸15.68微克
- 膳食纤维1.14克
- 胆固醇19.5毫克
- 维生素a34.45微克
- 维生素b60.06毫克
- 维生素c2.05毫克
- 维生素e0.35毫克
- 胡萝卜素69.6微克
- 核黄素0.12毫克
- 硫胺素0.1毫克
- 烟酸3.29毫克
- 钙34.15毫克
- 磷196.57毫克
- 钾164.02毫克
- 钠2950.78毫克
- 碘1.8微克
- 镁14.71毫克
- 铁0.99毫克
- 锌1.23毫克
- 硒4.46微克
- 铜0.09毫克
- 锰0.45毫克
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