涮椒鳝丝的做法 涮椒鳝丝的家常做法 涮椒鳝丝 涮椒鳝丝的做法大全
涮椒鳝丝
类别 私家菜 学生膳食 补虚养身食谱 气血双补食谱 糖尿病食谱
工艺 拌 口味 香辣 食用 中餐、晚餐
主料 鳝鱼350克
辅料 绿豆芽50克 西芹25克 柳松茸25克 辣椒(红、尖)15克 香菜15克
调料 盐3克 白砂糖5克 鸡精2克 醋5克 酱油5克 大蒜（白皮）10克 姜5克 大葱10克 胡椒粉2克 辣椒(红、尖、干)5克 花椒粉2克 香油10克
涮椒鳝丝的做法
1.将蒜蓉、姜米、葱花、香菜末、精盐、白糖、鸡精、醋、酱油，制成汁。
2.将红辣椒和干辣椒切碎。西芹洗净切丝。豆芽掐去头尾洗净。
3.坐锅点火放水，待水开后将豆芽、西芹丝、柳树茸烫一下，装入盘中。
4.将黄鳝丝也用沸水烫后放在三丝上，再浇上制好的汁，撒上胡椒粉、干辣椒末、红辣椒末、花椒末，浇上烧热的香油即成。
涮椒鳝丝健康提示
1. 此菜营养全面丰富，具有补虚损，益气血，强筋骨的作用。
2. 糖尿病患者若按照该食谱制作菜肴，请将调料中的白糖去掉。
涮椒鳝丝的食谱营养
 | 辣椒(红、尖) 辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：五香西芹 蒜香地瓜叶 金蒜银鱼蒸菜心 蒜泥蒸虾 酸辣白菜 酸辣土豆丝 醋熘土豆丝 冷拌蜇皮 |
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 | 绿豆芽 1.豆芽中含有丰富的维生素c,可以治疗坏血病；2.它还有清除血管壁中胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用；3.绿豆芽... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炒合菜 肉丝拉皮 京味炸酱面 蒜拌绿豆芽 凉拌三色 蜇皮豆芽菜 拌合菜 |
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 | 香菜 香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：拌甘蓝丝 蒜茸海带 拌茄泥 酸辣里脊豆腐汤 酸辣牛筋 酸辣冬瓜汤 多味凉粉 九转豆腐 |
涮椒鳝丝的食物相克
鳝鱼 鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
涮椒鳝丝的营养成分
- 能量558.45千卡
- 蛋白质72.59克
- 脂肪22.54克
- 碳水化合物38.76克
- 叶酸61.51微克
- 膳食纤维9.02克
- 胆固醇441.1毫克
- 维生素a244.66微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c33毫克
- 维生素e12.45毫克
- 胡萝卜素417.15微克
- 核黄素3.89毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸23.92毫克
- 钙215.64毫克
- 磷1039.74毫克
- 钾1709.79毫克
- 钠2208.55毫克
- 碘20.49微克
- 镁140.03毫克
- 铁13.65毫克
- 锌9.99毫克
- 硒124.1微克
- 铜1.05毫克
- 锰9.17毫克
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