金针炒鸡肉的做法 金针炒鸡肉的家常做法 金针炒鸡肉 金针炒鸡肉的做法大全
金针炒鸡肉
类别 私家菜 健脾开胃食谱 利尿食谱 水肿食谱 补虚养身食谱
工艺 生炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 黄花菜100克 鸡肉300克
辅料 枣（干）30克 荷兰豆20克 木耳(水发)50克
调料 姜5克 大葱20克 色拉油40克 蚝油15克 胡椒粉1克 味精1克 淀粉(豌豆)20克 香油5克 酱油5克 料酒5克 白砂糖5克
金针炒鸡肉的做法
1.鸡肉切成适量的大小；
2.金针泡在水中柔软后，把两端切掉；
3.木耳用温水泡软洗净；
4.红枣也用温水泡软后，洗净去核；
5.生姜切成薄片；
6.葱斜切成薄片；
7.荷兰豆 去筋；
8.把锅加热倒入色拉油；
9.加入金针、木耳、生姜、鸡肉一起炒熟；
10.快速加入适量的酱油、酒、砂糖，然后倒入1杯开水，用适量的蚝油、胡椒、味精调味，搅匀后用中火煮5分钟；
11.以双倍的水溶解生粉勾芡，再滴上少许香麻油搅匀即成。
金针炒鸡肉制作提示
黄花菜又称金针菜。
金针炒鸡肉的食谱营养
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金针炒鸡肉的食物相克
木耳(水发) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
金针炒鸡肉的营养成分
- 能量1303.85千卡
- 蛋白质80.79克
- 脂肪74.89克
- 碳水化合物88.46克
- 叶酸36.68微克
- 膳食纤维11.85克
- 胆固醇318毫克
- 维生素a472.8微克
- 维生素b60.03毫克
- 维生素c18.7毫克
- 维生素e42.92毫克
- 胡萝卜素1970.9微克
- 核黄素0.58毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸20.68毫克
- 钙394.87毫克
- 磷729.71毫克
- 钾1643.43毫克
- 钠630.47毫克
- 碘37.4微克
- 镁200毫克
- 铁17.18毫克
- 锌8.54毫克
- 硒40.32微克
- 铜0.72毫克
- 锰2.36毫克
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