豆腐生汤的做法 豆腐生汤的家常做法 豆腐生汤 豆腐生汤的做法大全
豆腐生汤
类别 北京菜 学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 更年期食谱 骨质疏松食谱 营养不良食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 鲜、香、嫩、滑，呈银红色。
主料 豆腐(北)900克
辅料 冬菜30克 猪肉(瘦)100克 虾米25克 鸡蛋150克
调料 味精5克 盐6克 料酒5克 酱油3克 芡粉10克 大葱3克 猪油（炼制）50克 鸡油5克
豆腐生汤的做法
1.先将豆腐修边去皮，切成小丁，下沸水锅焯一下水捞起。冬菜洗净，挤干水分，切成末。开洋用开水泡一泡后切成末。鸡蛋磕入碗内，打匀待用。
2.将锅烧热，放入少许猪油，将肉末下锅，炒散后加入开洋末、冬菜末，略炒几下，烹入料酒，加入头汤、酱油、盐、味精，放入豆腐。待烧开后，用水生粉15克（淀粉10克加水）勾二流芡，再将鸡蛋徐徐倒入，用瓢子轻轻推搅和。起锅时，撒入葱花，装入大汤碗内，淋上鸡油即成。
豆腐生汤制作提示
本品需头汤约500克。
豆腐生汤的食谱营养
 | 冬菜 冬菜营养丰富，含有多种维生素，具有开胃健脑的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：大边炉 网油荷包鸡 太阳蛋 清蒸冬菜平鱼 冬菜蒸爽肚 肉末蒸蛋羹 汴京烤鸭 炒三冬 |
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豆腐生汤的食物相克
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
豆腐生汤的营养成分
- 能量1866.38千卡
- 蛋白质137.4克
- 脂肪142.86克
- 碳水化合物46.21克
- 叶酸547.47微克
- 膳食纤维26.2克
- 胆固醇1136.25毫克
- 维生素a462.68微克
- 维生素b60.45毫克
- 维生素c0.09毫克
- 维生素e81.67毫克
- 胡萝卜素292.92微克
- 核黄素0.76毫克
- 硫胺素1.27毫克
- 烟酸8.21毫克
- 钙1227.84毫克
- 磷1592.37毫克
- 钾1776.45毫克
- 钠6652.97毫克
- 碘63.2微克
- 镁673.03毫克
- 铁26.43毫克
- 锌12.64毫克
- 硒72.69微克
- 铜1.52毫克
- 锰1.21毫克
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