海参一锅鲜的做法 海参一锅鲜的家常做法 海参一锅鲜 海参一锅鲜的做法大全

海参一锅鲜

类别 山东菜 滋阴食谱 补虚养身食谱 老人食谱
工艺 原炖 口味 酸辣味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 海参鲜软，丸子嫩滑，口味鲜咸香酸辣，入中即化；羊鱼互补，合二为一，为之鲜，故名“一锅鲜”。

主料 海参（水浸）200克 羊里脊150克 猪肉(肥)120克 鳜鱼150克
辅料 荸荠60克 鸡蛋300克 香菜120克
调料 小葱100克 大葱60克 姜40克 料酒20克 花椒10克 淀粉(豌豆)30克 香油15克 盐3克 味精2克 醋5克 胡椒粉2克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 2 麻辣指数 0

海参一锅鲜的做法

1.水发海参片成抹刀片，用沸水焯出备用；葱姜洗净捣碎用料酒加适量水取汁，即成葱姜水；花椒用水浸泡待水有花椒味时，捞出花椒，花椒水备用。
2.嫩羊肉、精鱼肉分别剁成细蓉，各加葱姜水130克、花椒水25克，再加肥肉末60克、鸡蛋150克、荸荠末30克、干淀粉15克及盐、味精、胡椒粉拌匀，羊肉馅中再加香菜末100克拌匀。
3.锅中加清汤，分别将羊肉馅、鱼肉馅制成直径2厘米的丸子，烧开打出浮沫氽熟，加入海参，加盐等调味淋上香油，撒香菜末出锅。

海参一锅鲜的食谱营养

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	鳜鱼 1.鳜鱼含有蛋白质、脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素，肉质细嫩，极易消化，对儿童、老人及体弱、脾胃消化功能不佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：鳜鱼柠檬羹 干烧桂鱼 大边炉 干煎鱼 奶油桂鱼汤 奶汤桂鱼 鱼蓉海参 桃花桂鱼
	海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞烧海参 炒虾螺海 烩三丝海参 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子
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海参一锅鲜的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。

海参一锅鲜的营养成分

• 能量2094.05千卡
• 蛋白质123.29克
• 脂肪158.95克
• 碳水化合物73.75克
• 叶酸552.54微克
• 膳食纤维9.03克
• 胆固醇2332.3毫克
• 维生素a1178微克
• 维生素b60.1毫克
• 维生素c86.2毫克
• 维生素e20.45毫克
• 胡萝卜素2365.6微克
• 核黄素1.65毫克
• 硫胺素0.72毫克
• 烟酸24.21毫克
• 钙1070.95毫克
• 磷1187.52毫克
• 钾2162.03毫克
• 钠2245.06毫克
• 碘83.56微克
• 镁283.11毫克
• 铁22.08毫克
• 锌11.02毫克
• 硒114.97微克
• 铜1.44毫克
• 锰3.01毫克