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炸黄鱼的做法炸黄鱼的家常做法炸黄鱼炸黄鱼的做法大全

炸黄鱼

类别北京菜健脾开胃食谱贫血食谱延缓衰老食谱防癌抗癌食谱
工艺干炸口味咸味食用早餐、中餐、晚餐、零食

主料大黄鱼500克
辅料小麦面粉150克发酵粉4克
调料猪油（炼制）75克姜3克盐3克味精2克料酒2克白砂糖3克

指数推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 3 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

炸黄鱼的做法

1.黄鱼去鳞、鳃、脊鳍、内脏，洗净后切去头和尾，顺脊背切成两片，剔去骨和皮，切成3厘米长、1厘米宽的鱼肉条，加切好的姜片和盐、味精、料酒、白糖拌匀，腌一小时左右。
2.面粉分几次加入温水（约200克），调成糊后再加发酵粉调和，待发酵起泡后，拌入腌好的鱼条。
3.炒勺加猪油，坐旺火烧至五成热，逐块下挂好糊的鱼条约炸一分钟，移微火上炸至外焦里嫩，呈白黄色时捞出即成。

炸黄鱼制作提示

本品有过油炸过程，需备熟猪油约750克。

炸黄鱼的食谱营养

	大黄鱼 1.黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效... 详细介绍更多菜谱推荐菜谱：煎蒸黄鱼白汁黄鱼椒盐鱼条酸辣黄鱼豆腐松只鱼豆瓣黄鱼干煎黄鱼瓜烧白菜
	发酵粉详细介绍更多菜谱推荐菜谱：凤眼猪肝麻酱糖花卷油炸肉心蛋脆炸牛奶凤尾笋蚝油里脊清汤牛肉丸穿衣花生
	小麦面粉面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。详细介绍更多菜谱推荐菜谱：蛤肉合饼醉饼奶油双色花玉米笋饺蘑菇木耳饺软煎鲅鱼猪肉水饺韭菜蛋饼