油炸肉心蛋的做法 油炸肉心蛋的家常做法 油炸肉心蛋 油炸肉心蛋的做法大全

油炸肉心蛋

类别 家常菜 贫血食谱 学龄期儿童食谱 增肥食谱 青少年食谱
工艺 炸 口味 甜咸味 食用 中餐、晚餐
口感 黄中有白，白中有肉。

主料 鹌鹑蛋200克
辅料 猪肉(瘦)50克 淀粉(玉米)15克 小麦面粉15克 发酵粉1克
调料 料酒10克 盐2克 白砂糖15克 味精1克 五香粉1克 花生油50克

指数 推荐指数 6 营养指数 7 难易指数 5 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

油炸肉心蛋的做法

1.鹌鹑蛋入温水中以微火煮3分钟，捞出晾凉；
2.此时蛋白凝固，蛋黄仍是液体用粗针管戳进蛋中，将蛋黄液抽出；
3.瘦猪肉剁馅加入少许精盐、味精、料酒、淀粉，用水调成液状；
4.仍用粗针管抽上肉馅从原孔中注入蛋中，再入锅煮15分钟，熟后捞出剥皮；
5.将淀粉、面粉、发酵粉、精盐、味精、白糖、五香粉倒入蛋黄液中搅成糊，包在煮好的蛋表面；
6.炒锅烧热，倒入花生油烧至七成热，将挂好糊的鹌鹑蛋入锅中炸至微黄时捞出；
7.沥净油后在白糖中滚一下即可装盘上桌。

油炸肉心蛋制作提示

本品有油炸过程，需备花生油约500克。

油炸肉心蛋的食谱营养

	鹌鹑蛋 鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维a、维b2、维b1、铁、磷、钙等营养物质，可... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：红珠鹑蛋玉笋 明目银耳 金球满钵 奶油珍珠 蚕豆瓣焖鹌鹑蛋 百鸟归巢 冬菇鹑蛋 银耳鹌鹑汤
	淀粉(玉米) 1.玉米是世界公认的“黄金作物”，其脂肪、磷元素、维生素b2的含量居谷类食物之首；2.玉米面中含有亚油酸和维生素e，能使... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 尖椒肉丝 黄瓜炒肉片 红花绿叶 九转豆腐
	发酵粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：凤眼猪肝 麻酱糖花卷 脆炸牛奶 凤尾笋 蚝油里脊 清汤牛肉丸 穿衣花生 苔菜拖黄鱼
	小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼
	猪肉(瘦) 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：肉丝炒绿豆芽 炝莴苣腐竹 九转豆腐 肉片炒卷心菜 肉片炒莴笋 豆芽炒肉丁 白菜炒肉丝 白菜炒肉片

油炸肉心蛋的营养成分

• 能量1012.01千卡
• 蛋白质38.7克
• 脂肪75.72克
• 碳水化合物44.32克
• 叶酸7.54微克
• 膳食纤维0.62克
• 胆固醇1070.5毫克
• 维生素a696微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素e27.5毫克
• 核黄素1.04毫克
• 硫胺素0.56毫克
• 烟酸3.32毫克
• 钙116.6毫克
• 磷492.7毫克
• 钾471.15毫克
• 钠1113.26毫克
• 碘76.48微克
• 镁45.34毫克
• 铁10.51毫克
• 锌5.04毫克
• 硒57.02微克
• 铜0.35毫克
• 锰0.31毫克