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锅粑虾仁的做法锅粑虾仁的家常做法锅粑虾仁锅粑虾仁的做法大全

锅粑虾仁

类别四川菜
工艺炸口味咸鲜味食用早餐、中餐、晚餐

主料虾仁200克锅巴(小米)300克
辅料豌豆75克
调料芡粉10克色拉油75克盐10克番茄酱30克味精5克白砂糖10克醋10克

指数推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

锅粑虾仁的做法

1.虾仁洗净，用盐、浓生粉拌腌10分钟，豌豆洗净，烫熟后浸入冷水备用。
2.色拉油烧热，虾仁入锅炸至八分熟，捞起沥油。
3.锅中留油少许烧热，虾仁落锅，大火爆炒，熟后盛起。
4.高汤煮滚后加入番茄酱、盐、糖10克、醋10克、味精5克，待再滚起时用生粉水勾芡，倒入虾仁、豌豆拌匀，盛起置于汤碗中。
5.色拉油再入锅烧热，投入锅粑用大火处膨，见呈金黄色即捞出（油不要沥得太干），置于深盘中，与虾仁料一起迅速上桌。虾仁料淋在锅粑上，即可食用。

锅粑虾仁制作提示

1.锅粑金黄诱人，茄红的汤汁浮沉着青绿的豌豆，汤汁一淋“?”声乍起，不但色香味俱全，还兼带声音效果。
2.本品有油炸过程，需备色拉油600克。

锅粑虾仁的食谱营养

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