红煨土鲍鱼的做法 红煨土鲍鱼的家常做法 红煨土鲍鱼 红煨土鲍鱼的做法大全

红煨土鲍鱼

类别 湖南菜 补虚养身食谱 营养不良食谱 滋阴食谱
工艺 煨 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐
口感 香酥浓厚，味道鲜美，宴会大菜。

主料 鲍鱼干300克
辅料 鸡肉500克 猪肋条肉（五花肉）500克 小白菜500克
调料 猪油（炼制）100克 料酒50克 酱油25克 盐5克 冰糖10克 味精3克 胡椒粉1克 大葱15克 姜15克 淀粉(豌豆)13克 香油15克

指数 推荐指数 4 营养指数 8 难易指数 3 时间指数 2 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

红煨土鲍鱼的做法

1.鲍鱼提前用水泡发好后，放入清水内摘去裙边，除净沙质，在两面剞斜纹交叉花刀，再斜片成条(大的切成3条，小的切成2条)，放入冷水锅中烧开后捞出。在锅内放入普汤500毫升、料酒，烧开时将鲍鱼在里面氽过，然后倒入漏勺中沥干水分；葱白切成段，余下的葱和姜拍破。小白菜摘去边叶留嫩苞洗净。
2.鸡肉和五花肉剁成块，下入开水锅煮过，捞出洗净，放入沙锅内，再放入鲍鱼、葱、姜、料酒、冰糖、酱油和清水，用盘盖好，在旺火上烧开，撇去泡沫后移用小火煨2小时左右，煨至柔软酥烂，将鸡肉、五花肉取出，挑去葱、姜。
3.食用时，将猪油烧到六成热，下入白菜苞加盐煸炒，用盘装上，另外将猪油烧到六成热，倒入煨好的鲍鱼，加入味精调好味，用湿淀粉25克（淀粉13克加水12克）调稀勾芡，撒胡椒粉、葱段和香油，装入盘内，周围拼白菜苞即成。

红煨土鲍鱼的食谱营养

	鲍鱼干 1.鲍鱼含有丰富的蛋白质，还有较多的钙、铁、碘和维生素a等营养元素；2.鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白，鲍鱼的肉中还... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱紫鲍 鸡汁煨整鲍鱼 菊花鸭掌鲍鱼 红荔鲍鱼 萝卜鲍鱼汤 鸡汁龙眼鲍鱼 鸡汁金鱼鲍 八仙过海闹罗汉
	鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳
	小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 干拌麻酱面 金蒜银鱼蒸菜心 拌小白菜 清炖排骨 奶汤生蹄筋 小白菜炖豆腐 清蒸烧鸭块
	猪肋条肉（五花肉） 猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炸熘肉卷 清蒸鲳鱼 熊掌豆腐 樱桃肉 五花肉炖酸菜粉 栗子焖肉 白菜豆腐煲 银鱼火锅

红煨土鲍鱼的食物相克

鲍鱼干 鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

红煨土鲍鱼的营养成分

• 能量5850.69千卡
• 蛋白质316.01克
• 脂肪475.04克
• 碳水化合物88.81克
• 叶酸253.04微克
• 膳食纤维6.38克
• 胆固醇1168毫克
• 维生素a1806.95微克
• 维生素b60.02毫克
• 维生素c141.05毫克
• 维生素e25.33毫克
• 胡萝卜素8435.7微克
• 核黄素1.57毫克
• 硫胺素0.91毫克
• 烟酸65.76毫克
• 钙990.94毫克
• 磷2254.64毫克
• 钾4472.55毫克
• 钠11686.6毫克
• 碘112.68微克
• 镁1376.31毫克
• 铁44.92毫克
• 锌21.58毫克
• 硒283.52微克
• 铜2.41毫克
• 锰3.45毫克