软熘果仁虾丁的做法 软熘果仁虾丁的家常做法 软熘果仁虾丁 软熘果仁虾丁的做法大全
软熘果仁虾丁
类别 家常菜 补阳食谱 低温环境作业人群食谱 不孕不育食谱 青少年食谱
工艺 软溜 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 软嫩香脆，清鲜适口。
主料 对虾150克
辅料 花生仁（炸）100克 黄瓜50克 鸡蛋清15克
调料 花生油40克 料酒15克 味精2克 淀粉(玉米)10克 盐3克 大葱5克 姜3克 大蒜（白皮）3克 花椒2克
软熘果仁虾丁的做法
1.将对虾肉洗净，挑出沙肠，放在案板；
2.用刀从脊背处片开成两半相连的片，摊平后，改刀切成直径1.2厘米的小丁；
3.放在碗内，加盐、蛋清、湿淀粉，搅拌均匀上浆；
4.黄瓜洗净，一剖两开，挖去瓤籽，先切成条，再改刀切成比虾丁略小的丁；
5.取碗1个，放入料酒、味精、盐、湿淀粉和少量清汤，调成味汁；
6.将锅架在火上，放油烧至五六成热，将浆好的虾丁抖散后投入油锅，用铁筷子拨动划开；
7.待虾丁滑炸至七八成熟，向上浮起时捞出，控净余油；
8.原锅留少许底油，烧至七八成热，下入葱花、姜末、蒜片炝锅，出香味后，放入黄瓜丁翻炒几下；
9.随即倒入对好的调味汁，同时下入炸好的虾丁、油炸花生米，迅速颠翻均匀，淋入花椒油，即可盛盘食用。
软熘果仁虾丁制作提示
1.本品有油炸过程，需备花生油约500克；
2.花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。
软熘果仁虾丁的食谱营养
 | 对虾 1.虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：盐水大虾 盐水大虾 蒜泥蒸虾 烤大虾 油焖大虾 焖大虾 啤酒烧大虾 油焖大虾 |
 | 花生仁（炸） 1.花生含有维生素e和一定量的锌，能增强记忆，抗老化，延缓脑功能衰退，滋润皮肤；2.花生中的不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤猪血糕 怪噜鱼 家乡豆腐干 酸辣豆花汤 耳丝拌凉粉 花生脆炸素鸡丁 香干拌花生米 鱼生粥 |
 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
软熘果仁虾丁的食物相克
对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
花生仁（炸） 对于肠胃虚弱者，花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻。
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
软熘果仁虾丁的营养成分
- 能量1115.78千卡
- 蛋白质53.55克
- 脂肪88.61克
- 碳水化合物44.1克
- 叶酸15.18微克
- 膳食纤维18.27克
- 胆固醇289.5毫克
- 维生素a32微克
- 维生素b60.01毫克
- 维生素c4.98毫克
- 维生素e26.54毫克
- 胡萝卜素57微克
- 核黄素0.26毫克
- 硫胺素0.34毫克
- 烟酸2.9毫克
- 钙141.52毫克
- 磷834.17毫克
- 钾922.49毫克
- 钠1814.5毫克
- 镁157.32毫克
- 铁5.98毫克
- 锌7.04毫克
- 硒51.9微克
- 铜1.18毫克
- 锰0.53毫克