银鱼的做法 银鱼的家常做法 银鱼怎么做 银鱼的做法大全
银鱼的做法
银鱼有77种做法
原料别名 银条鱼、面条鱼、蛤残鱼、白饭鱼
原料分类 禽肉类及制品
使用提示 每餐约80克
银鱼菜谱推荐
 | 银鱼芥菜粥 1.粳米洗净，用冷水浸泡好，放入锅内，加入适量高汤，用旺火烧沸后，改用小火慢慢熬煮。2.芥菜心洗净切末，氽烫后备用。3.银鱼洗净备用。4.粥将熬好时，放入银鱼及芥菜末，以旺火同煮片刻，然后加盐调好味，即可盛起食用。详细介绍 |
 | 银鱼炒鸡蛋 1.将银鱼择去头、尾、内脏洗净；2.将鸡蛋磕在碗内，加盐打匀；3.冬笋去皮切成片；4.将锅烧热，用油滑锅后，放猪油40克烧热，将银鱼推入煸熟；5.倒入打好的鸡蛋，并用手勺将鱼与鸡蛋炒粘在一起，摊成饼形；6.沿锅边浇入猪油15-20克，将鸡蛋饼两面煎黄，加黑木耳、笋片、酱油...详细介绍 |
 | 西湖银鱼羹 1.将银鱼洗净。2.鸡脯肉切成5厘米长的细丝。3.将蛋清、干淀粉、精盐调匀，放入鸡丝上浆。4.锅内加高汤烧沸，将银鱼沥干水分后放入锅内。鸡丝氽水，捞出，放入锅内，加入精盐、味精，用干淀粉勾芡，撒上香菜末、胡椒粉，淋上鸡油，倒入汤盘即成。详细介绍 |
 | 双丝银鱼羹 1.将鲜银鱼用清水漂清，放在小碗中，加少许盐打散调匀；2.竹笋、火腿、姜分别切丝备用；3.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入姜丝煸炒，加鸡汤、竹笋丝、火腿丝，待汤烧；4.锅内加入银鱼，下盐、味精、料酒调好味；5.待汤再次烧开，用湿淀粉勾薄芡，待芡熟后将蛋清徐徐倒入锅中，边倒边...详细介绍 |
更多银鱼的做法：银鱼芥菜 金蒜银鱼蒸菜心 韭菜炒银鱼 银鱼芥菜 银鱼苋菜粥 三丝银鱼羹 香脆银鱼 苋菜小鱼粥 韭菜炒银鱼 银鱼煎蛋 桂花银鱼 青油菜炒银鱼丝 蛋煎白饭鱼 白饭鱼蒸蛋 金蒜蒸菜 银鱼烩苡仁 银鱼煎蛋 银鱼蒸蛋 小银鱼粥 香辣银鱼 莼菜银鱼羹 银鱼炒蛋 六合清汤丸 冬瓜白饭鱼瘦肉蚝豉汤 粉葛银鱼豆腐汤 香脆银鱼 查看全部 (77种)
银鱼原料介绍
银鱼（white bait）是指鲱鱼苗或小鲱鱼，这种小型的银鱼通常是在地中海及大西洋捕获。全年都有供应，但春夏两季时肉质最肥美。生鲜或冷冻鱼都有卖。白色稍透明，长不过3厘米左右，通体无鳞，一向作为整体性食物应用即（内脏、头、翅等均不去掉，整体食用），而整体性食物目前作为一种天然的“长寿食品”为国际营养学会所确认。
银鱼营养分析
银鱼属一种高蛋白低脂肪食品，对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平，善补脾胃，且可宜肺、利水，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼适用人群
一般人都可食用
尤适宜体质虚弱、营养不足、消化不良者、高脂血症患者、脾胃虚弱者、有肺虚咳嗽、虚劳等症者食用。
银鱼制作指导
银鱼可制软炸等菜肴，还可制汤。
银鱼食疗作用
银鱼味甘、性平，归脾、胃经；
有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效；可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
银鱼其他相关
《日用本草》：宽中健胃，合生姜作羹佳。《医林纂要》：补肺清金，滋阴，补虚劳。
银鱼传说：银鱼的生命只有一年，这种独特的生命现象，有一段神话故事。据传，龙王身边有一对童男童女。一天，龙王派二人到人间查看世情。二人到人间后，感情加深结为夫妻，不愿再回宫中。龙王一怒之下，将二人变成全身透明的小鱼，并下令不允许已经怀孕的童女生子。为了繁衍后代，童女决定破肚生子，哪怕死去。 就这样，童女游向碎石，破腹产卵而死。童男安置好鱼卵后也很快死去。之后，银鱼的这种产卵方法得名“破娘生”。
银鱼的营养成分
- 能量105千卡
- 蛋白质17.2克
- 脂肪4克
- 胆固醇361毫克
- 维生素e1.86毫克
- 核黄素0.05毫克
- 硫胺素0.03毫克
- 烟酸0.2毫克
- 钙46毫克
- 磷22毫克
- 钾246毫克
- 钠8.6毫克
- 镁25毫克
- 铁0.9毫克
- 锌0.16毫克
- 硒9.54微克
- 锰0.07毫克