双丝银鱼羹的做法 双丝银鱼羹的家常做法 双丝银鱼羹 双丝银鱼羹的做法大全
双丝银鱼羹
类别 秋季养生食谱 高脂血症食谱 补虚养身食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱
工艺 煮 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 银鱼250克 火腿50克 竹笋50克 鸡蛋清60克
调料 姜10克 香菜20克 盐3克 味精1克 胡椒粉1克 色拉油50克 淀粉(玉米)1克 香油1克 料酒2克
双丝银鱼羹的做法
1.将鲜银鱼用清水漂清，放在小碗中，加少许盐打散调匀；
2.竹笋、火腿、姜分别切丝备用；
3.炒锅上火，放入色拉油烧热，投入姜丝煸炒，加鸡汤、竹笋丝、火腿丝，待汤烧；
4.锅内加入银鱼，下盐、味精、料酒调好味；
5.待汤再次烧开，用湿淀粉勾薄芡，待芡熟后将蛋清徐徐倒入锅中，边倒边搅拌，使蛋清成蛋花状；
6.羹上淋入少许香油，起锅装盆，撒上胡椒粉、香菜末即成。
双丝银鱼羹制作提示
本品需鸡汤约600克。
双丝银鱼羹的食谱营养
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双丝银鱼羹的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
双丝银鱼羹的营养成分
- 能量835.98千卡
- 蛋白质60.01克
- 脂肪62.87克
- 碳水化合物8.82克
- 叶酸45.18微克
- 膳食纤维1.43克
- 胆固醇922毫克
- 维生素a64.5微克
- 维生素b60.04毫克
- 维生素c12.5毫克
- 维生素e41.63毫克
- 胡萝卜素249.6微克
- 核黄素0.45毫克
- 硫胺素0.19毫克
- 烟酸4.24毫克
- 钙153.16毫克
- 磷262.61毫克
- 钾1061.68毫克
- 钠2078.18毫克
- 碘2.18微克
- 镁89.97毫克
- 铁5.06毫克
- 锌2.42毫克
- 硒32.32微克
- 铜0.18毫克
- 锰1.17毫克
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