油爆素肚的做法 油爆素肚的家常做法 油爆素肚 油爆素肚的做法大全

油爆素肚

类别 私家菜 动脉硬化食谱 骨质疏松食谱 高血压食谱
工艺 油爆 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐、零食
口感 滋浓味厚，口感鲜醇鲜活。

主料 干豆腐500克
辅料 芹黄20克
调料 酱油8克 盐3克 胡椒粉2克 姜汁6克 香油20克 料酒8克 植物油100克 淀粉(豌豆)15克

指数 推荐指数 5 营养指数 7 难易指数 6 时间指数 6 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

油爆素肚的做法

1.先将干豆腐用温水泡至回软发白拿出，再把每张干豆腐重叠起来捋平，上用平板盖上，再着重物压实，冷却后拿出作肚坯料，待用；取淀粉5克加水适量调匀成水淀粉约10克备用。
2.把肚料坯切3厘米宽的条，再斜片成片，着盐水拌匀，加干粉浆好；芹菜削根划荚截段，待用。
3.锅架火上，加植物油待热，把上好浆的肚料散下锅中，用筷子徐徐拨开，定型后放入芹菜段，略停滗去油，急下酱油、胡椒粉、鲜汤70毫升，翻勺后着水粉上芡，熘香油、料酒，出锅盛盘中即成。

油爆素肚制作提示

因有过油炸制过程，需准备植物油1000克左右。

油爆素肚的食谱营养

	干豆腐 1.豆腐丝中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：咖喱鸡 红乳小里脊 炒肉拌干豆腐 凤菌烩干丝 肉丝炒芹菜千张丝 素烧百叶结 素虎皮肉 香素肠
	芹黄 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：泡椒牛肉卷 姜末鱿鱼 芹黄拌冬笋鸡丝 芹黄炒鳝片 鲜蘑炒芹黄 芹黄肉丝 腐竹拌芹黄 芹黄香干

油爆素肚的营养成分

• 能量1542.93千卡
• 蛋白质123.23克
• 脂肪99.99克
• 碳水化合物42.64克
• 叶酸0.38微克
• 膳食纤维5.11克
• 维生素a25.2微克
• 维生素e130.86毫克
• 胡萝卜素151.2微克
• 核黄素0.26毫克
• 硫胺素0.21毫克
• 烟酸1.19毫克
• 钙1521.58毫克
• 磷1566.26毫克
• 钾514.41毫克
• 钠1743.56毫克
• 碘0.36微克
• 镁415.7毫克
• 铁33.2毫克
• 锌12.79毫克
• 硒9.04微克
• 铜2.32毫克
• 锰9.96毫克