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小炒河虾

类别冬季养生食谱湖南菜低温环境作业人群食谱增肥食谱
工艺炒口味香辣食用早餐、中餐、晚餐
口感鲜、香、焦、辣。

主料河虾500克
辅料辣椒(红、尖)100克青蒜150克
调料姜5克植物油80克盐5克陈醋10克辣椒油5克

指数推荐指数 5 营养指数 5 难易指数 6 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 7

1.河虾剪去须；
2.红尖椒切圈；
3.大蒜叶切片；
4.姜切米状；
5.河虾下油锅炸焦备用；
6.锅内放油、姜米炒香；
7.下红尖椒圈入盐，烹陈醋再放入炸焦的河虾；
8.淋上红油放蒜叶片起锅。

1.本品有油炸过程，需备植物油约500克。
2.炸虾的温度应控制在六成热内，就能外焦内嫩。

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