盐水鸭肫的做法 盐水鸭肫的家常做法 盐水鸭肫 盐水鸭肫的做法大全

盐水鸭肫

类别 上海菜 贫血食谱
工艺 卤 口味 五香味 食用 中餐、晚餐
口感 清鲜无腻，爽脆可口，为佐酒佳肴。

主料 鸭肫500克
调料 姜20克 盐8克 花椒1克 味精3克 小葱15克 黄酒15克

指数 推荐指数 5 营养指数 6 难易指数 7 时间指数 1 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

盐水鸭肫的做法

1.鸭肫洗净，剞芝麻花刀，入开水锅内略焯，再用清水洗净；
2.将鸭肫放入锅内，加清水2000毫升左右，下葱、姜、花椒、盐，旺火烧沸；
3.再改用小火焖煮2 小时左右，至鸭肫熟透，再加黄酒、味精，继续用小火烧至入味后取出；
4.待锅内卤汁冷却后，再将鸭肫浸入卤水中；
5.食用时，将鸭肫捞出，切片装盘即成。

盐水鸭肫制作提示

鸭肫里外洗净，肫内皮要去干净，煮烂煮酥，切片薄而均匀。

盐水鸭肫的食谱营养

鸭肫 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 海参全家福 卤鸭肫肝 卤鸭胗 尖椒笋炒肫肝 枸杞猪肝鸭肾汤 烧净胗 滑熘四宝

盐水鸭肫的营养成分

• 能量492.32千卡
• 蛋白质91.51克
• 脂肪6.78克
• 碳水化合物14.76克
• 叶酸4.52微克
• 膳食纤维1.04克
• 胆固醇765毫克
• 维生素a56.83微克
• 维生素c3.95毫克
• 维生素e1.15毫克
• 胡萝卜素161.4微克
• 核黄素0.78毫克
• 硫胺素0.22毫克
• 烟酸0.32毫克
• 钙93.5毫克
• 磷682.86毫克
• 钾1507.63毫克
• 钠3741.47毫克
• 镁15.23毫克
• 铁22.26毫克
• 锌14.1毫克
• 硒80.25微克
• 铜0.97毫克
• 锰1.18毫克