滑熘四宝的做法 滑熘四宝的家常做法 滑熘四宝 滑熘四宝的做法大全
滑熘四宝
类别 清真菜 增肥食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 青少年食谱 明目食谱
工艺 滑溜 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 鸡胸脯肉50克 草鱼50克 鸭肝50克 鸭肫50克
辅料 黄瓜50克 鸡蛋清40克 淀粉(玉米)75克
调料 花生油75克 鸭油25克 料酒25克 味精15克 大葱10克 姜汁10克 大蒜（白皮）3克 盐3克
滑熘四宝的做法
1.将鸡脯肉、鸭肝、鱼肉洗净，分别切成2.7厘米长、1.3厘米宽的马牙丁；
2.鸭胗两面剞成横竖花刀；
3.黄瓜切成小滚刀块；
4.把鸡丁、鱼丁分别用蛋清、淀粉浆好；
5.鸭肝、鸭胗用沸水焯透；
6.把精盐、料酒、味精、淀粉、姜汁、蒜汁（蒜拍碎加水）、葱丝、鸡汤放一碗内调成芡汁；
7.炒勺上火，放入花生油烧热，放入鸡丁、鱼丁、鸭肝、鸭胗滑开滑透，倒出沥油；
8.再将原料倒回勺内上火，放入配好的芡汁颠炒均匀；
9.淋入鸭油，装盘即可。
滑熘四宝制作提示
本品有油炸过程，需备花生油约500克，鸡汤适量。
滑熘四宝的食谱营养
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 | 黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤 |
 | 鸡蛋清 鸡蛋清不但可以使皮肤变白，而且能使皮肤细嫩。这是因为它含有丰富的蛋白质和少量醋酸，蛋白质可以增强皮肤的润滑作用，醋酸可以... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：炒三丁 滑炒虾球 咖喱肉片 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 肉丝烧拳菜 西湖银鱼羹 |
 | 鸡胸脯肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：金针鸡丝汤 栗子炒鸡 翡翠羹 仙人掌鸡片香菇 西芹鸡柳 西湖银鱼羹 蒜苔熘鸡丝 冬菇鸡片 |
 | 鸭肝 动物肝中维生素a的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品，具有维持正常生长和生殖机能的作用；能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 鸭肝浓香粥 卤鸭肫肝 熘鸭肝 滑熘鸭肝 香糟汁蒸鸭肝 软炸鸭肝 滑熘鸭肝 |
 | 鸭肫 鸭肫的主要营养成分有碳水化合物、蛋白质、脂肪、烟酸、维生素c、维生素e和钙、镁、铁、钾、磷、钠、硒等矿物质。鸭肫铁元素含... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：局鸭脚包 盐水鸭肫 海参全家福 卤鸭肫肝 卤鸭胗 尖椒笋炒肫肝 枸杞猪肝鸭肾汤 烧净胗 |
滑熘四宝的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
滑熘四宝的营养成分
- 能量1235.28千卡
- 蛋白质47克
- 脂肪83.41克
- 碳水化合物74.62克
- 叶酸23.4微克
- 膳食纤维0.6克
- 胆固醇311.5毫克
- 维生素a539.75微克
- 维生素b60.07毫克
- 维生素c14.01毫克
- 维生素e33.74毫克
- 胡萝卜素52.3微克
- 核黄素0.84毫克
- 硫胺素0.25毫克
- 烟酸9.99毫克
- 钙74.23毫克
- 磷435.31毫克
- 钾669.13毫克
- 钠2557.32毫克
- 镁51.34毫克
- 铁20.77毫克
- 锌3.91毫克
- 硒51.3微克
- 铜1毫克
- 锰0.63毫克
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