白果炒牛肉的做法 白果炒牛肉的家常做法 白果炒牛肉 白果炒牛肉的做法大全
白果炒牛肉
类别 山东菜 气血双补食谱 高血压食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱
工艺 滑炒 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
口感 牛肉滑嫩鲜香，白果清爽软糯，口味香醇，原汁原味。
主料 白果（鲜）150克 牛里脊肉200克
辅料 滑子菇75克 青蒜50克
调料 大葱15克 姜5克 大蒜（白皮）5克 碱1克 淀粉(豌豆)5克 鸡蛋清40克 植物油20克 料酒5克 盐2克 味精2克 酱油5克
白果炒牛肉的做法
1.嫩牛肉切1.2厘米见方的丁，放碗中加碱少许和水抓匀稍腌，再放入料酒、盐、味蛋清、水淀粉上浆腌渍；
2.白果、滑子菇放沸水中氽出；
3.滑勺中加油烧热，即可入葱姜蒜煸香，放入牛肉煸炒，随烹料酒，加酱油、盐、味精翻炒；
4.炒至九成熟，加入高汤和调料，加白果、滑子菇翻炒，加入蒜苗，淋香油即成。
白果炒牛肉的食谱营养
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白果炒牛肉的营养成分
- 能量344.36千卡
- 蛋白质52.08克
- 脂肪10.28克
- 碳水化合物12.39克
- 叶酸11.7微克
- 膳食纤维1.42克
- 胆固醇88毫克
- 维生素a52.3微克
- 维生素b60.68毫克
- 维生素c9毫克
- 维生素e0.46毫克
- 胡萝卜素314.6微克
- 核黄素0.32毫克
- 硫胺素0.14毫克
- 烟酸13.1毫克
- 钙40.29毫克
- 磷523.33毫克
- 钾485.01毫克
- 钠1427.11毫克
- 碘1.12微克
- 镁86.33毫克
- 铁2.62毫克
- 锌9.77毫克
- 硒10.89微克
- 铜0.1毫克
- 锰0.4毫克
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