炝腐竹鲜蘑的做法 炝腐竹鲜蘑的家常做法 炝腐竹鲜蘑 炝腐竹鲜蘑的做法大全

炝腐竹鲜蘑

类别 东北菜 健脾开胃食谱 便秘食谱 老人食谱 高脂血症食谱 高血压食谱
工艺 炝 口味 椒麻味 食用 中餐、晚餐
口感 色泽淡雅，清爽可口，咸鲜味美，质嫩爽脆，尤宜下酒。

主料 蘑菇(鲜蘑)150克 腐竹80克
辅料 冬笋30克 黄瓜30克
调料 盐3克 味精1克 花椒2克 菜籽油15克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 7 时间指数 7 减肥指数 5 养颜指数 0 麻辣指数 2

炝腐竹鲜蘑的做法

1.将鲜蘑清洗干净，挤去水分切成薄片；
2.将腐竹发好切成3 厘米左右的段；
3.冬笋削去外皮，洗净，切成象眼片；
4.将黄瓜去蒂，洗净，切成象眼片待用；
5.将切好的腐竹用开水焯好，放入冷水中投凉，挤去水分装容器中待用；
6.将锅置火上，注入菜籽油烧热，下入花椒炸糊且出香味，捞出花椒弃去，留油即为所需的花椒油；
7.将切好的鲜蘑、冬笋、黄瓜放入盛腐竹的容器中，再加入精盐、味精，浇上高热花椒油炝制，调拌均匀即可装盘食之。

炝腐竹鲜蘑制作提示

1.黄瓜要用鲜嫩者，以突出清香味。鲜蘑要用极嫩者；
2.腐竹焯水时，时间不可过长，捞出要过凉，水分一定要挤干净，以利于入味；
3.炝制时，要用高热花椒油，以突出花椒味。

炝腐竹鲜蘑的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
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	黄瓜 1.抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素c具有提高人体免疫功能的作用，可达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎；2.抗衰老... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：麻酱素什锦 拌鱿鱼丝 酸辣豆腐汤 黄瓜拌粉皮 木须炒瓜片 炒素三丁 五彩紫菜汤 猪肉丸子汤
	蘑菇(鲜蘑) 1.提高机体免疫力：蘑菇的有效成分可增强t淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫力；2.镇痛、镇静：巴西某研究从蘑... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 印尼炒饭 炒素什锦 奶汤素烩 蘑菇木耳饺 罗汉全斋 鲜菇炒菜花 佛手白菜

炝腐竹鲜蘑的营养成分

• 能量556.39千卡
• 蛋白质41.74克
• 脂肪32.76克
• 碳水化合物28.4克
• 叶酸126.78微克
• 膳食纤维4.91克
• 维生素a11.86微克
• 维生素c6毫克
• 维生素e32.29毫克
• 胡萝卜素68.8微克
• 核黄素0.62毫克
• 硫胺素0.26毫克
• 烟酸6.92毫克
• 钙92.99毫克
• 磷387.77毫克
• 钾915.24毫克
• 钠1296.58毫克
• 镁76.1毫克
• 铁15.8毫克
• 锌4.46毫克
• 硒6.22微克
• 铜1.84毫克
• 锰2.3毫克