三鲜鹿茸羹的做法 三鲜鹿茸羹的家常做法 三鲜鹿茸羹 三鲜鹿茸羹的做法大全

三鲜鹿茸羹

类别 东北菜 气血双补食谱 月经不调食谱 补阳食谱 阳痿早泄食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 汤色白淡，口味鲜美，鹿茸细嫩，菜色红、黄、白相间。

主料 鹿茸100克 海参（水浸）100克
辅料 冬笋50克 鸡肉50克
调料 味精2克 盐10克 淀粉(玉米)10克 香油5克

指数 推荐指数 5 营养指数 8 难易指数 3 时间指数 5 减肥指数 0 养颜指数 0 麻辣指数 0

三鲜鹿茸羹的做法

1.先将毛巾用开水煮热，趁热拧干水分，用热毛巾将鹿茸缠紧，双手抓住，用力拧掉茸毛；
2.搓尽茸毛后，用温开水浇净；
3.把雪里蕻根切掉，洗净泥沙、与鹿茸上笼同蒸；
4.蒸15 分钟后取出，再剥净鹿茸上的雪里蕻，即成熟鹿茸；
5.海参、鸡肉、冬笋同切成1.3 厘米见方的片，经开水焯后，沥干；
6.鹿茸切成0.7 厘米的小丁，放入碗内加少量盐和味精，煨好底；
7.炒锅洗净放在旺火上，加鸡汤、海参、鸡片和冬笋、盐、味精调好口，同烧；
8.待烧沸后，撇去浮沫，用湿淀粉勾芡，滴入香油盛入汤盘内，再将鹿茸丁撒在上面。

三鲜鹿茸羹制作提示

1.海参、冬笋用水焯后方能使用；
2.煮汤过程中，始终用中火为宜；
3.勾芡使原料轻浮于汤中、不可过浓。

三鲜鹿茸羹健康提示

鹿茸为鹿科动物梅花鹿或马鹿的尚未骨化幼角，性味甘、咸、湿，含有机结构、胶质、卵细胞激素堆酮等成份。具有壮元阳、补气血、益精髓的功效。常用治眩晕、耳聋、目眩、腰膝酸痛、阳痿、滑精、子宫虚冷、崩漏、带下等症。

三鲜鹿茸羹的食谱营养

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	海参（水浸） 1.海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：枸杞烧海参 炒虾螺海 烩三丝海参 酸辣汤 酿荷包鲫鱼 什锦炒饭 海参豆花 海参扒肘子
	鸡肉 鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 海带拌鸡丝 怪味鸡块 酸辣鸡片 茄汁鸡片 腐竹鸡丝 红油鸡丝 冬荷鸡柳
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三鲜鹿茸羹的食物相克

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。

三鲜鹿茸羹的营养成分

• 能量213.26千卡
• 蛋白质18.62克
• 脂肪9.85克
• 碳水化合物12.94克
• 叶酸3.34微克
• 膳食纤维0.41克
• 胆固醇103毫克
• 维生素a41.5微克
• 维生素c0.5毫克
• 维生素e3.82毫克
• 胡萝卜素40微克
• 核黄素0.12毫克
• 硫胺素0.07毫克
• 烟酸3.52毫克
• 钙261.5毫克
• 磷118.58毫克
• 钾168.78毫克
• 钠4207.5毫克
• 碘6.2微克
• 镁41.44毫克
• 铁1.88毫克
• 锌0.86毫克
• 硒11.85微克
• 铜0.06毫克
• 锰0.1毫克