烧鹅掌的做法 烧鹅掌的家常做法 烧鹅掌 烧鹅掌的做法大全

烧鹅掌

类别 沿江菜 美容养颜食谱 特色菜 健脾开胃食谱
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐

主料 鹅脚翼900克
辅料 火腿15克 冬笋15克 香菇（鲜）10克
调料 姜5克 盐5克 味精1克 小葱5克 鸭油10克

指数 推荐指数 7 营养指数 8 难易指数 6 时间指数 7 减肥指数 0 养颜指数 5 麻辣指数 0

烧鹅掌的做法

1.将鹅脚翼（鹅掌）放在锅中加水淹没，炖至六成熟时取出，在鹅掌面用刀轻轻直划一口，剔去趾骨和掌骨，用鸭汤150毫升浸泡1 小时左右；
2.葱姜洗净，葱切段，姜切片；
3.冬笋去壳，切去老根，洗净，煮熟，切片；
4.香菇去蒂，洗净，切片；
5.熟火腿切片；
6.在大碗中先放葱段、姜片；
7.另将笋片、火腿、冬菇分3 行摆好，再将鹅掌（腕部向碗中心，掌部向外）整齐摆好；
8.摆好后加味精，精盐、鸭汤100毫升，上笼蒸15 分钟左右取出，覆扣在盘中，拣去葱、姜，淋上熟鸭油即成。

烧鹅掌制作提示

剔除趾骨和掌骨时，不要破坏鹅掌的整体形态。

烧鹅掌的食谱营养

	冬笋 冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品,质嫩味鲜,清脆爽口,含有蛋白质和多种氨基酸、维生素,以及钙、磷、铁等微量... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 雪菜冬笋 海蛎烧豆腐 炝莴苣腐竹 酸辣豆腐汤 酸辣里脊豆腐汤 九转豆腐 烧拌冬笋
	鹅脚翼 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：香卤鹅膀 卤水掌翼 凉拌鹅掌 焖鹅脚翼 骨香鹅掌 烧鸭脚包和烧鹅脚扎 蚝油冬菇鹅掌翼煲 冬笋煲鹅掌
	火腿 1.火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2.火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：豆腐鲫鱼 九转豆腐 炖文武鸭 清蒸武昌鱼 冷拌蜇皮 五彩紫菜汤 莲子鸡丁 腰花木耳汤
	香菇（鲜） 香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。1.提高机体免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：素三丝 香菇菜心 香菇西兰花 彩虹金菇煲 酸辣里脊豆腐汤 香菇烧油菜 清蒸鲈鱼 西芹鸡柳

烧鹅掌的营养成分

• 能量28.68千卡
• 蛋白质3.71克
• 脂肪0.61克
• 碳水化合物2.78克
• 叶酸9.66微克
• 膳食纤维0.66克
• 胆固醇5.85毫克
• 维生素a17.25微克
• 维生素b60.01毫克
• 维生素c1.5毫克
• 维生素e0.1毫克
• 胡萝卜素62.5微克
• 核黄素0.05毫克
• 硫胺素0.03毫克
• 烟酸1.18毫克
• 钙11.45毫克
• 磷61.44毫克
• 钾50.74毫克
• 钠2269.25毫克
• 碘0.54微克
• 镁6.02毫克
• 铁0.39毫克
• 锌0.43毫克
• 硒1.59微克
• 铜0.04毫克
• 锰0.22毫克