蛋黄莲茸包的做法 蛋黄莲茸包的家常做法 蛋黄莲茸包 蛋黄莲茸包的做法大全
蛋黄莲茸包
类别 快餐/主食 心调养食谱 肾调养食谱 营养不良食谱 气血双补食谱 美容养颜食谱
工艺 蒸 口味 咸鲜味 食用 早餐、中餐、晚餐
主料 小麦面粉800克
辅料 酵母5克 泡打粉15克 红豆沙400克 咸鸭蛋300克 牛奶300克
调料 猪油（炼制）50克 白砂糖5克
蛋黄莲茸包的做法
1.将盐蛋煮熟去青；
2.将面粉过筛后，倒在案板上，中间刨个坑状；
3.坑内放入干酵母、泡打粉、白糖、猪油、牛奶、清水和匀揉成面团；
4.用压面机将面团压几遍出条下节子，压扁包入豆沙馅、盐蛋黄粒，做成圆球形，饧发1～2小时；
5.待饧发好后，上笼蒸熟即成。
蛋黄莲茸包制作提示
1.如果莲茸包蒸好后，表皮起泡，不光滑；
2.主要原因是压面时，皮没有压熟压死，起发时间不够，使表皮和包的皮层之间分离，蒸好后出现很多气泡，稍过片刻气泡塌下，表皮不光滑；
3.所以在制作时，应该注意操作堆积，以免出现上述状况。
蛋黄莲茸包健康提示
1. 蛋黄、牛奶、豆沙馅都含有丰富的蛋白质，所以成品含蛋白质多，而含脂肪较少；
2. 另外，鸭蛋滋阴清肺，适用于阴虚肺燥，咽干喉痛等症。
蛋黄莲茸包的食谱营养
 | 红豆沙 1.红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.红豆有较多的膳... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：雪衣夹沙荷花 煎藕饼 炸雪丽豆沙 山芋金钱饼 重阳糕 芝麻凉团 豆沙晶饼 豆沙芋泥 |
 | 酵母 1.酵母粉富含维生素b群，素食者常缺乏的b1、b2、b12，在酵母粉中皆可提供完全的满足；2.酵母菌加入面团内，在25～... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：虎头花卷 香菇素包 脂油葱花卷 葱油花卷 玉米面发糕 小白菜馅包子 佛手卷 缸炉烧饼 |
 | 牛奶 1.牛奶中富含维生素a，可以防止皮肤干燥及暗沉，使皮肤白皙，有光泽；2.牛奶中含有大量的b2，可以促进皮肤的新陈代谢；3... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：砂锅炖吊子 醉饼 奶油双色花 牛奶绿菜花 奶汤素烩 炒鲜奶 奶汤炖萝卜汤 干酪菠菜 |
| 泡打粉 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：糯米卷 芹黄牛肉片 香菌素菜包 冬菜肉末三角包 西芹牛肉包 年年高升 干果蛋糕 香甜玉米饼 |
 | 咸鸭蛋 1.鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素a、维生素b2、维生素b1、维生素d、钙、钾、铁、磷等营养物质；2.鸭蛋中蛋白质的含量和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：玛瑙豆腐 咸蛋拌豆腐 珊蝴冬茸羹 咸鸭蛋炒南瓜 蛋黄豆腐 浇汁咸蛋肉饼 咸蛋香菇拌香干 八宝菠菜 |
 | 小麦面粉 面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健脾厚肠、除热止渴的功效。 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蛤肉合饼 醉饼 奶油双色花 玉米笋饺 蘑菇木耳饺 软煎鲅鱼 猪肉水饺 韭菜蛋饼 |
蛋黄莲茸包的食物相克
咸鸭蛋 咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。
蛋黄莲茸包的营养成分
- 能量5001.3千卡
- 蛋白质193.08克
- 脂肪117.98克
- 碳水化合物832.07克
- 叶酸266.76微克
- 膳食纤维30克
- 胆固醇2032.5毫克
- 维生素a487.5微克
- 维生素b60.6毫克
- 维生素c3毫克
- 维生素e35.3毫克
- 核黄素2.07毫克
- 硫胺素4.67毫克
- 烟酸18.14毫克
- 钙996.3毫克
- 磷2603.05毫克
- 钾2483.25毫克
- 钠8359.92毫克
- 碘23.2微克
- 镁551.15毫克
- 铁21.84毫克
- 锌10.48毫克
- 硒138.94微克
- 铜1.2毫克
- 锰2.07毫克
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