赤豆鲤鱼火锅的做法 赤豆鲤鱼火锅的家常做法 赤豆鲤鱼火锅 赤豆鲤鱼火锅的做法大全
赤豆鲤鱼火锅
类别 水肿食谱 清热解毒食谱 利尿食谱 糖尿病食谱
工艺 火锅 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
主料 鲤鱼1000克 冬瓜1500克 小白菜100克 粉条300克
辅料 赤小豆50克 陈皮6克 草果6克
调料 盐10克 大葱50克 姜50克 辣椒(红、尖、干)6克 胡椒粉2克
赤豆鲤鱼火锅的做法
1.将活鲤鱼宰杀、去鳞、鳃及内脏，洗净，沥干水，切块；冬瓜削皮，去瓤，切片；小白菜去老叶，洗净理齐；粉条水发好，洗净，沥水。以上各料分别装盘，围于火锅四周。
2.火锅置炉上，加入鸡汤烧开，下赤小豆、陈皮、辣椒、草果，煮15分钟，再加入生姜（切片）、葱（切段）、胡椒、盐，烧开，撇尽浮沫，去陈皮、辣椒、草果，即下入鲤鱼，烧开便可汤食其他各料。
赤豆鲤鱼火锅制作提示
本品需鸡汤约2000毫升，口感更好。
赤豆鲤鱼火锅健康提示
1. 健脾利水，消肿止泻，清热利湿。
2. 适用于消渴水肿、黄疸、脚气、小便频数，以及心、肾性水肿，腹水，急、慢性肝炎等症。
3. 赤小豆有利水消肿、解毒之功效。
4. 《食疗本草》称其”久食瘦人“，可调治肥胖症。
5. 鲤鱼有家鱼这首的美称，与赤豆相配有利水消肿、清热解毒之效。
赤豆鲤鱼火锅的食谱营养
 | 草果 草果的香辛成粉主要为挥发油中的反-s-烯醛（trans-s-undecenal）。此外尚含有香叶醇（geraniol）和... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 五香卤肉 卤大肠 长春酱肉 符离集烧鸡 关记烧鸡 卤鸡蛋 樊记腊汁肉 |
| 陈皮 陈皮含有陈皮素（nobiletin）、橙皮甙（hesperidin）及挥发油。挥发油主要成分为柠檬苦素（limonin）... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：卤肥肠 卤牛肉 德州扒鸡 胡萝卜焖排骨 芋头鸭 桂侯蒸鲩鱼 辣味酱凤爪 南瓜排骨汤 |
 | 赤小豆 1.赤小豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益；2.赤小豆有较多... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：南瓜排骨汤 莲藕发菜红豆汤 花生小豆泥鳅汤 冬瓜小豆鲤鱼汤 莲藕牛腩汤 鲫鱼赤小豆汤 双豆炖猪蹄 赤豆炖乳鸽 |
 | 冬瓜 1.利尿消肿冬瓜含维生素c较多，且钾盐含量高，钠盐含量较低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者食之，可达到消肿而不伤正气的作用... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：蘑烧冬瓜 芦笋扒冬瓜 酸辣冬瓜汤 海米冬瓜 海米冬瓜汤 红烧冬瓜 开洋冬瓜汤 火腿冬瓜 |
| 粉条 1.粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；2.粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：青蒜炒粉条 小鸡炖元蘑 五花肉炖酸菜粉 肉炖芸豆粉条 苡仁冬瓜鸡 鞭打圆汤 白衣天使 肉片汤 |
 | 鲤鱼 1.鲤鱼的蛋白质不但含量高，而且质量也佳，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素a和维生素d... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：烤鱼 花椒鱼片 酸菜鱼 红烧塘鲤鱼 家常臊子鱼 奶汤锅子鱼 红枣黑豆炖鲤鱼 番茄鱼丸豆腐汤 |
 | 小白菜 1.提供营养、强身健体：小白菜为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，为保证身体的生理需要提供物质条件，有助于增强机体免疫能... 详细介绍 更多菜谱 推荐菜谱：半筋半肉牛肉面 干拌麻酱面 金蒜银鱼蒸菜心 拌小白菜 清炖排骨 奶汤生蹄筋 小白菜炖豆腐 清蒸烧鸭块 |
赤豆鲤鱼火锅的食物相克
陈皮 陈皮不宜与半夏、南星同用；不宜与温热香燥药同用。
赤小豆 鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好,但是正是因为利水功能太强，正常人应避免同时食用二者，尽量隔几个小时再食，是否可以同食因人的体质不同而异。
鲤鱼 鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食，也忌与中药中的朱砂同服；鲤鱼与咸菜相克：可引起消化道癌肿。
赤豆鲤鱼火锅的营养成分
- 能量2459.04千卡
- 蛋白质196.62克
- 脂肪46.2克
- 碳水化合物345.49克
- 叶酸600.05微克
- 膳食纤维29.59克
- 胆固醇840毫克
- 维生素a560.28微克
- 维生素b60.38毫克
- 维生素c271.92毫克
- 维生素e22.11毫克
- 胡萝卜素1862.68微克
- 核黄素1.11毫克
- 硫胺素0.5毫克
- 烟酸33.18毫克
- 钙964.88毫克
- 磷2513.92毫克
- 钾5140.24毫克
- 钠4627毫克
- 碘61.06微克
- 镁647.4毫克
- 铁34.9毫克
- 锌27.32毫克
- 硒164.61微克
- 铜1.88毫克
- 锰4.78毫克