明炉酸萝卜鱼片汤的做法 明炉酸萝卜鱼片汤的家常做法 明炉酸萝卜鱼片汤 明炉酸萝卜鱼片汤的做法大全
明炉酸萝卜鱼片汤
类别 四川菜 糖尿病食谱 胃调养食谱 营养不良食谱 药膳调理
工艺 烧 口味 咸鲜味 食用 中餐、晚餐
口感 本菜选用四大家鱼之草鱼同酸萝卜制作成汤，风味别致，质地细嫩，鱼片色白完整，汤味清鲜，清淡宜人.
主料 草鱼1000克
辅料 萝卜250克 鸡蛋清50克 淀粉(玉米)30克 泡椒15克
调料 料酒25克 味精2克 盐15克 胡椒粉2克
明炉酸萝卜鱼片汤的做法
1.酸萝卜漂净盐水，改成片状；
2.将草鱼用清水洗净，用片刀片成厚片用蛋清淀粉拌匀；
3.锅洗净置旺火上，掺入鲜汤，下酸萝卜片、泡红椒、葱节，烧至汤沸打去浮沫；
4.下盐、味精、料酒、胡椒粉煮一下；
5.倒入鱼片，至断生时起锅，带明炉上桌即成。
明炉酸萝卜鱼片汤制作提示
1.鱼、酸萝卜煮制前应洗净，否则汤色差；
2.酸萝卜要先煮制一下，鱼片以断生为好，否则肉质老，汤味差。
明炉酸萝卜鱼片汤健康提示
中医认为其肉味甘性温、有暖胃和中、平肝去风之功效。
明炉酸萝卜鱼片汤的食谱营养
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明炉酸萝卜鱼片汤的食物相克
鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
萝卜 萝卜不宜与人参、西洋参同食。
明炉酸萝卜鱼片汤的营养成分
- 能量1158.5千卡
- 蛋白质186.4克
- 脂肪26.38克
- 碳水化合物46.62克
- 叶酸155微克
- 膳食纤维2.58克
- 胆固醇470毫克
- 维生素a7.7微克
- 维生素b61毫克
- 维生素c52.5毫克
- 维生素e27.1毫克
- 胡萝卜素51.2微克
- 核黄素0.24毫克
- 硫胺素0.08毫克
- 烟酸1.62毫克
- 钙275.24毫克
- 磷1605.02毫克
- 钾3756.16毫克
- 钠6616.04毫克
- 碘0.16微克
- 镁312.3毫克
- 铁16.61毫克
- 锌4.65毫克
- 硒122.24微克
- 铜0.28毫克
- 锰0.42毫克
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